酸奶蛋糕怎么做

時間：2024-10-13 11:39:05 糕點培訓我要投稿

酸奶蛋糕怎么做

　　減肥瘦身對于女性來說，那是一個不變的話題，每天在都為自己的身體發胖擔憂，西點對女性的吸引力是很大的，可是它偏偏含有很多的熱量，摸摸自己的肚子，一咬牙，不能吃啊。別擔心了，給你推薦一種低熱量的酸奶蛋糕。下面就跟隨小編一起來看看吧!

酸奶蛋糕怎么做

　　材料:

　　黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴

　　做法:

　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

　　2.黃油隔水融化

　　3.加入酸奶，攪拌均勻

　　4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個

　　5.加4個

　　6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊

　　7.蛋白加幾滴白醋打至9分發

　　8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻

　　9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡

　　10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘后轉170度20分鐘

　　11.稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏

　　小訣竅:

　　TIPS:

　　1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏后脫模蛋糕容易收腰，不漂亮

　　2、拌面糊時要快，以免蛋白消泡

　　3、冷藏后的蛋糕口感更棒!

　　4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕

　　看完酸奶蛋糕的做法，還不快點去做，解解饞。又不擔心自己會變胖。

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