用蜂蜜制作中西糕點的方法

時間：2024-09-28 06:15:34 糕點培訓我要投稿

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用蜂蜜制作中西糕點的方法

　　喜歡蜂蜜？喜歡糕點？下面是用蜂蜜制作中西糕點的方法，讓你每天甜甜的！

　　蜂蜜牛奶面包

　　(1)配料：蜂蜜200克，面包粉25克，牛奶250克，面粉650克，奶油60克，胡桃仁75克，雞蛋(打散)2個，食鹽適量(約1茶匙)。

　　(2)制作方法：先將牛奶倒入容器中加蜂蜜充分攪拌，使蜂蜜完全溶于牛奶中為止。另取一容器將雞蛋打入，再依次加入面包粉、面粉、胡桃仁、奶油及食鹽攪勻，之后將其與牛奶蜂蜜溶液混合在一起充分攪拌數分鐘，放入一大盤中置于132℃的烤箱中烘烤，約35分鐘左右即可。

　　蜂蜜番茄面包

　　(1)配料：蜂蜜250克，番茄汁500克，番茄醬75克，奶油(奶酪)50克，面粉1500～1780克，鮮酵母2塊，食鹽適量，面包粉25克，溫開水(30℃～35℃)75克。

　　(2)制作方法：首先，將番茄汁和奶油倒入鍋內置火上加熱，待奶油溶化后加入蜂蜜、番茄醬和食鹽，攪勻后晾涼備用。其次，將鮮酵母用溫水溶解后倒入面盆內，加入上述備好的番茄汁和750克面粉攪拌均勻，再加入剩下的面粉和面包粉，用手揉至面團富有彈性為止。最后，將面團表面涂上一層食用油以防其表層干裂，于34℃～36℃溫度下，放置1小時后切成條狀，放到烤盤上，再置155℃烤箱中烘烤25分鐘即可食用。

　　蜂蜜香蕉面包

　　(1)配料：蜂蜜1/3杯，植物油1/2杯，奶油1/2杯，面粉1杯，面包粉2茶匙，香蕉3根(壓成泥狀)，雞蛋2個，香草香精1茶匙，肉桂1/2茶匙，堅果仁1/2杯，食鹽1/2茶匙。

　　(2)制作方法：將蜂蜜、奶油、植物油倒入一容器中放置小火上加熱片刻，取下后邊攪拌邊加入香蕉泥，再依次加入雞蛋、面粉、面包粉、食鹽、肉桂和堅果仁等配料，攪拌均勻后，放在面板上制成面包狀后，再上烤盤(事先涂有一層油脂)置于132℃的烤箱中烤至呈現金黃色為宜。

　　蘋果蜜糕

　　(1)配料：蘋果(去皮切成片狀)4個，蜂蜜(1+1/4)杯，牛奶3/4杯，植物油1/3杯，面粉3杯，面包粉1/5杯，雞蛋(打散)2個，松軟黃油1/3杯，紅糖1/2杯，肉桂2茶匙，熟核桃仁1杯，食鹽1/2茶匙。

　　(2)制作方法：先將紅糖、肉桂、黃油、熟核桃仁和面粉約1/3杯混勻備用。接著，把蜂蜜和雞蛋混合調勻，加入植物油、牛奶、面粉、食鹽和面包粉攪拌均勻，放到定型烤盤中，再在上面插上蘋果片、撒上預先制好的上述混合配料，放入135℃的烤箱中烘烤約15～20分鐘，再將溫度調至125℃，烘烤30～35分鐘即可。

　　圣誕水果蜂蜜蛋糕

　　(1)配料：蜂蜜(1+1/3)杯，植物油1杯，精面粉(2+1/3)杯，發酵粉(1+1/2)茶匙(約35克)，牛奶2/3杯，雞蛋(打散)2個，桂皮1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，丁香1/2茶匙，食鹽1/2茶匙，蜜餞菠蘿(切成碎塊)1/2杯，蜜餞櫻桃(切成碎塊)1/3杯蜜餞葡萄干(切成小碎塊) (1+1/2)杯，胡桃(切成小碎塊) (1+1/4)杯。

　　(2)制作方法：將加熱的牛奶倒入蜂蜜中攪勻，加入雞蛋、植物油、面粉、發酵粉、食鹽、丁香、桂皮、肉桂、蜜餞菠蘿、蜜餞櫻桃、蜜餞葡萄干和胡桃等配料，經充分攪勻后把它放入小烤盤或小烤杯中，置烤箱內于153℃下烘烤15～20分鐘。

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