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  • 南瓜紅棗發糕的做法

    時間:2024-07-24 10:39:11 糕點培訓 我要投稿
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    南瓜紅棗發糕的做法

      南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一,下面就為大家介紹一下南瓜紅棗發糕的做法!

      需要食材:

      紅棗:15顆(食材選自西域良品和田駿棗)

      南瓜泥300克

      面粉250克

      牛奶100克

      砂糖30克

      酵母3克

      枸杞適量

      做法步驟:

      1、南瓜去皮去籽,切塊上鍋蒸熟。晾到溫熱后用勺碾成泥,加入少量砂糖。

      2、酵母用少量牛奶融化開,加入到南瓜泥中,再加入剩余牛奶拌勻。

      3、最后放入面粉,拌勻。做發糕,不同于饅頭花卷,做發糕的水分要多,拌好后要成糊糊狀,這樣才讓面糊有充足的發酵空間,才能有松軟的口感。

      4、找個耐高溫的容器,刷上一層油。將南瓜糊放入容器中。

      5、放入蒸鍋中,發酵半小時。這期間把棗洗凈,泡發一些枸杞。

      6、發糕要冷水上鍋蒸,中火蒸35分鐘,如果做的發糕量大,40分鐘更適合。蒸好晾到溫熱,切開即可。


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