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  • 怎么做蛋糕好吃

    時間:2024-08-02 04:15:28 糕點培訓 我要投稿
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    怎么做蛋糕好吃

      很多人都會做蛋糕,問題是怎么做蛋糕才好吃呢?下面小編為大家整理了做蛋糕好吃的方法,希望能幫到大家!

    怎么做蛋糕好吃


      材料:150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。

      做法:

      1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離;

      2、蛋黃中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻;

      (加太多牛奶會很稀,不容易熟。)

      3、打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖;

      打到變成白色大泡泡沫的時候,加10克左右的糖再次打發蛋清;

      待泡泡變小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打發蛋清;

      完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性發泡了。

      4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出面筋,若打出面筋,將影響蛋糕的發漲效果。

      5、電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右,

      鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油,摸勻在鍋上的整個地方,以防蛋糕粘鍋。

      6、倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,把里面的氣泡震出來。

      7、按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲,將蛋糕翻一面。

      再按下“煮飯”3分鐘后就好了!

      8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出,若不及時取出,再將電飯煲蓋上,蓋子上的蒸餾水滴下去,會影響蛋糕的效果,蛋糕會瘦身縮小。

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