炒年糕的做法有哪些

時間：2024-11-06 23:39:15 糕點培訓我要投稿

關于炒年糕的做法有哪些

　　炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面小編給大家帶來關于炒年糕的做法，歡迎大家閱讀。

　　關于炒年糕的做法1

　　原料：

　　準備材料：年糕片，辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜

　　做法：

　　1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜切片；

　　2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續煮，煮沸后繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續煮（小火）；

　　3、大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。

　　關于炒年糕的做法2

　　原料：

　　番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

　　做法：

　　1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；

　　2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可；

　　3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；

　　4、加入番茄醬繼續炒；

　　5、加入年糕，炒勻；

　　6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

　　關于炒年糕的'做法3

　　原料：

　　梭子蟹一只，年糕若干

　　做法：

　　1、年糕買回來先撕開，泡在水里；

　　2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；

　　3、把年糕從水里撈出瀝水；

　　4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；

　　5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；

　　6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。

　　關于炒年糕的.做法4

　　原料：

　　上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。

　　做法：

　　1、年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；

　　2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；

　　3、紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；

　　4、把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。

　　5、鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，把年糕撈起放進一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的.翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進一起炒，接著把炒過的肉絲也放進一起炒，等年糕變軟后，下鹽和醬油，拌勻后即可上碟。

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