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  • 梭蟹炒年糕的做法

    時(shí)間:2024-06-20 08:49:21 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    梭蟹炒年糕的做法

      梭子蟹的鮮味似乎全部吸入了年糕里,每一塊年糕都改變了自己的特性,更像是可遇而不可求的蟹肉,卻一下子變出了很多,顏色的沖擊,完全又一次把混搭詮釋到完美。味覺(jué)、視覺(jué)、美食、直接的口感-----味覺(jué)的滿(mǎn)意。這道菜,就是將原本清淡的米制品與梭子蟹這類(lèi)的海鮮完美搭配的菜式。下面是梭蟹炒年糕的做法大全,歡迎參考閱讀!

      梭子蟹炒年糕用料工具

      主料: 水磨年糕 (100克) 花蟹 (1只) 姜絲 (若干) 蔥絲 (若干)

      調(diào)料: 料酒 (少許) 白糖 (適量) 生抽 (適量)

      廚具: 炒鍋

      梭子蟹炒年糕的做法:

      1.材料備齊。

      2.梭子蟹去腮剁成塊,如果覺(jué)得蟹鉗很硬,也可以事先用刀拍碎。

      3.年糕用水煮好,用冷水沖涼,裝盤(pán)待用。

      4.鍋內(nèi)入底油,加蔥姜絲翻炒。

      5.放入蟹塊翻炒,炒至蟹塊顏色紅亮。

      6.加入煮好的年糕翻炒。

      7.邊炒邊加入料酒、白糖、生抽調(diào)味。

      8.略炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

      小竅門(mén):

      1、年糕煮的時(shí)候用筷子夾夾,要足夠綿軟才行。如果煮的時(shí)間不夠,年糕還是硬的炒出來(lái)就不好吃。

      2、年糕菜都要趁熱吃,冷了年糕會(huì)變硬。

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