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  • 奶油蛋糕直角抹面技法

    時間:2024-08-22 14:53:09 糕點培訓 我要投稿
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    奶油蛋糕直角抹面技法

      烘焙店里的奶油蛋糕非常的漂亮,整齊的抹面加上水果的搭配很有食欲。那么如何把奶油抹的整齊呢,看看下面的教程吧~超級實用~

    奶油蛋糕直角抹面技法

      材料

      6寸戚風一個、淡奶油300毫升、細砂糖20克、水果適量、蜜豆適量、鮮奶凍適量。

      工具:

      蛋糕刀、蛋糕分片器、裱花轉(zhuǎn)臺、奶油抹刀

      1、準備一個六寸戚風。

      2、用蛋糕分片器平均分成3片。

      3、分好的蛋糕片最好是每片一樣厚。

      4、淡奶油加細砂糖打發(fā)。

      5、取第一片蛋糕、均勻的抹上一層奶油,這層奶油不用 抹得很均勻,只要能覆蓋住蛋糕片即可。

      6、鋪上適量水果。

      7、繼續(xù)抹上一層奶油。

      8、蓋上第二片蛋糕片,并轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺,觀察是否準確對齊。

      9、抹上一層奶油,然后鋪上適量蜜豆和鮮奶凍。(也樂 意繼續(xù)用水果,一句個人喜好)

      10、抹上一層奶油。

      11、蓋上第三片蛋糕,同樣轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺,觀察是否準確對齊。

      12、蛋糕頂部放上適量奶油。

      13、右手拿抹刀、左手轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺,兩手相互配合,抹平奶 油,面積略大于蛋糕表面。

      14、用抹刀抹平邊緣的奶油,讓邊緣高于中間。

      15、繼續(xù)抹平側(cè)面。

      16、最后用抹刀抹平邊緣高出部分的奶油,以形成完美的 直角。這里,每抹一刀,都要把抹刀擦拭干凈。

    奶油蛋糕抹面技法
    奶油蛋糕抹面技法


    奶油蛋糕抹面技法

     

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