雙色棗泥糕的做法

時(shí)間：2024-09-04 16:00:59 挺糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

雙色棗泥糕的做法

　　引導(dǎo)語：棗泥糕是中國的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，同時(shí)它也是許多人對(duì)親人思念的寄托。下面是小編給大家?guī)淼碾p色棗泥糕的做法，希望能幫到大家！

　　主料：糯米粉300g、大米粉150g、鮮紅棗400g

　　輔料：白糖適量、油適量

　　做法：

　　步驟1.將一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水調(diào)成糊。

　　步驟2.倒入抹過油的容器中，上鍋蒸8分鐘。

　　步驟3.大棗洗凈。

　　步驟4.大棗加水放入鍋中，煮半小時(shí)。

　　步驟5.取出去核。

　　步驟6.放入攪拌機(jī)中，加水打成粘稠的棗泥。

　　步驟7.將另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、棗泥攪拌成糊。

　　步驟8.放在原先蒸過的白色糕上

　　步驟9.碼上大棗

　　步驟10.繼續(xù)蒸40分鐘即可。

　　棗泥糕的做法

　　棗泥糕是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于滿漢全席。

　　1.用水將小棗洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘后撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。

　　2.將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內(nèi)，并用一張光滑的薄紙蓋在上面，放在通風(fēng)處晾三、四小時(shí)，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。

　　山藥棗泥糕的做法步驟：

　　1、將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉(zhuǎn)小火1分鐘，關(guān)火待自然放汽;

　　2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘;

　　3、蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核，取棗泥搗細(xì)。

　　4、取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。

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