- 相關推薦
冬至吃餃子夏至吃面的由來
冬至為二十四節氣之一，并且是最重要的節氣之一。冬至是按天文劃分的節氣，古稱"日短"、"日短至"。夏至和春節、冬至一樣，屬于中國民間重要的節日，稱為"夏至節"，周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的饑餓。
冬至為什么吃餃子?
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。
餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成后下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子原名“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先發明的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
夏至為什么要吃面?
我國很多節氣節日都有很多有趣的食俗，夏至也不例外。很多人都知道“冬至餃子夏至面”的俗語，但夏至為什么要吃面的原因可能就不知道了。下面小編就告訴你夏至為什么要吃面。
黃河流域是孕育中華民族的地方，這里的主要農作物是麥子，因此麥子是這個地區老百姓的主食，把麥子磨成面粉，然后運用慧心和巧手制出各式各樣的食物來。此時，許多地方正是薦新麥的日子，像山東萊陽、黃縣(今龍口市)一帶還喜歡煮新麥粒吃。祈求幸福祥和，希望五谷豐登，面粉是一種最美好的表達方式。作為面粉制品的經典，面條不僅能滿足人們的口腹需求，還能調節人們的生活節奏，使生活變得多姿多彩而又富有情趣。夏至日吃面概源于此。
夏至吃面是漢族風俗，流行于全國大部地區。指夏至節(二十四節氣之一)吃涼面(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面’。”
夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
山西人夏至吃“伏面”
夏至過后，進入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點，卻源于上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。
清代時“夏至伏面”已發展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。”
【冬至吃餃子夏至吃面的由來】相關文章：
冬至餃子夏至面的由來08-26
冬至吃餃子的由來10-26
2016冬至吃餃子的由來及習俗09-10
冬至吃羊肉習俗的由來12-23
冬至為什么吃羊肉冬至吃羊肉的由來08-27
四川冬至習俗吃羊肉的由來12-23
關于冬至的由來09-13
冬至節的由來12-25
冬至吃餃子的傳說05-31
冬至祭祖習俗的由來06-27