韓國烤肉的腌制方法

時間：2024-10-16 00:25:01 韓國料理我要投稿

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韓國烤肉的腌制方法

　　韓國烤肉是大家日常生活中喜愛吃的一種美食，它味道鮮美，營養豐富，多吃對人體有很大的好處，那么大家知道韓國烤肉的腌制方法嗎?韓國烤肉的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下韓國烤肉的做法吧。

韓國烤肉的腌制方法

　　韓國烤肉非常受大家喜愛，那么如何制作出美味的韓國烤肉呢?下面一起來看看韓國烤肉的做法大全吧。

　　做法一

　　材料

　　里脊肉500克，燒肉醬汁75克，洋蔥、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。調料A醬油45克、味口林45克，蘋果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒醬200克。

　　做法

　　1、里脊肉洗凈，切厚0.5厘米的大片，加燒肉醬汁拌勻;洋蔥切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片;南瓜切長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重約10克的塊。

　　2、將里脊肉片、洋蔥片、青椒塊、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盤中，小火燒烤(烤至時間依個人而定，一般烤5分鐘)，里脊肉烤熟后剪成小塊，蘸調好的調料A或調料B，夾泡菜后用生菜葉包裹，直接食用即可。

　　小訣竅特點

　　肉嫩清香，風味別具一格。

　　備注

　　1、里脊肉烤制前切的塊不能太小，否則燒烤時肉中湯汁容易流失。

　　2、洋蔥泥45克、蒜泥15克、蘋果泥45克、炒香的白芝麻15克、醬油60克、米口林(一種調味用的甜酒)60克調勻后放入冰箱內冷藏即可。

　　做法二

　　材料

　　肉片600克，大白菜1/2棵，豆腐2塊，金針菇1把，菠菜1把，草蝦數只，花枝1只，奶油適量，高湯2杯，腌肉料(以腌600克肉為準)，檸檬汁1大匙，醬油4大匙，糖1.5小匙，香油1大匙，酒1大匙，蔥花，姜末，蒜末，辣椒末，白芝麻各適量。

　　做法

　　1、肉片以腌肉料腌30分鐘入味。

　　2、銅盤中間突起部分刷上奶油，下層放入大白菜、豆腐及高湯。

　　3、加熱鍋具待鍋熱后即可開始烤肉，并添加其他食材到高湯里。

　　做法三

　　材料

　　梅肉，辣椒粉，黑胡椒粉，蔥姜蒜粉，韭菜汁，紅酒，糖，雞粉，肉桂粉，淀粉，味極鮮生抽。

　　做法

　　1、取梅花肉切成薄片，用辣椒粉、黑胡椒粉、蔥姜蒜粉、韭菜汁、紅酒、雞粉、糖、肉桂粉、淀粉、味極鮮生抽腌制一晚上。

　　2、鐵板放油兩面煎至變色并熟透即可享用。

　　做法四

　　材料

　　牛上腦，洋蔥，香蔥。

　　調料

　　鹽，糖，醬油，米酒，香油，芝麻，韓式辣醬，蒜蓉，蔥花，嫩肉粉。

　　做法

　　1、將牛肉凍到容易切的程度切片，淋米酒去醒。等化透了再把血水控干凈。

　　2、把所有調料攪拌在一起加入牛肉中，再加入洋蔥絲和香蔥段抓勻，腌制30-60分鐘。

　　3、煎鍋燒熱后倒如香油，加入牛肉。不要馬上翻炒，待一面變色后再翻另一面。以免肉出水。

　　4、最后再撒少許芝麻出鍋。可夾在生菜中食用。

　　做法五

　　材料

　　醬油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜頭1個，白糖4克，鹽3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克，胡蘿卜1根，香蔥1根，黃洋蔥半個。

　　做法

　　1、用一個大的活動封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上后搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調味料一起混合起來。在冰箱里放上至少2個半小時。我喜歡放過夜。

　　2、將戶外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩余的調味料倒掉。

　　3、放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可。

　　腌制食材

　　生抽3大勺、白糖2大勺、香油(芝麻油)1大勺、日本米醋1大勺、蜂蜜1大勺、面粉半小勺、黑椒粉3顆、蒜蓉燒烤沾味汁1大勺、豆瓣醬2小勺、蒜蓉2小勺、紅椒醬汁1小勺、沙拉醬2大勺、水。

　　腌制方法

　　1. 把所有食材混合好。

　　2.把解凍后的肉塊 (牛肉，豬肉，羊肉，肌肉，都可以)，和剛剛做好的醬料攪拌勻稱。

　　3.放入冰箱30分鐘至一個晚上。即可以在燒板上進行燒烤。

　　4.當肉在冰箱里腌制的同時，開始調制燒烤沾味。把所有的食材全部放入鍋內，用小火，慢慢燒至15-20分鐘。

　　5.涼后，即可包入生菜和燒烤肉以及蔥一起服用。

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