手把手教你做韓式泡菜

時(shí)間：2024-08-01 12:15:49 韓國料理我要投稿

手把手教你做韓式泡菜

　　韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同，也有別于沒有發(fā)酵過程的日本泡菜。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，吃油膩的東西時(shí)吃泡菜，可以爽口，跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡，味道讓好多人心心念著。

　　據(jù)傳泡菜有豐富的藥用價(jià)值，既能治愈癌癥還能解決宿醉，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。

　　吃貨妹紙們喜歡泡菜的話，今天手把手教大家做韓式泡菜。

　　所需材料

　　主料：白菜2000克

　　輔料：糯米粉50克、洋蔥半個(gè)、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)

　　調(diào)料：食鹽200克、姜1塊、辣椒粉200克、大蒜2顆、白糖50克、魚露50毫升

　　韓式泡菜的做法

　　1、將白菜洗干凈后去根去老葉，橫切成2半；

　　2、然后撒些鹽，拌勻腌制一會，腌制的時(shí)間隨你而定，如果鹽多一些可以腌制的時(shí)間短一些，鹽少一些可以腌制久一點(diǎn)，腌制軟了即可；

　　3、將蘋果核梨去皮去核，然后放入榨汁機(jī)中榨汁，將姜蒜洋蔥切成末；

　　4、將糯米粉倒入鍋里，再倒入蘋果汁和梨汁，中火熬煮成糊狀晾涼；

　　5、放入辣椒面等調(diào)味料，放入姜蒜末攪拌均勻；

　　6、將腌制好的白菜擠干水，然后帶好手套，將辣椒糊均勻的涂抹在白菜表面；

　　7、然后放入沒有油和水的密封容器中，放入冰箱；

　　8、發(fā)酵3、4天左右就可以了。

　　貼心提示

　　1、注意涂抹辣椒糊的時(shí)候，不僅要均勻，每一處都要涂抹，而且一定要戴手套哦，這樣衛(wèi)生而且不用擔(dān)心辣椒會刺激手的肌膚。

　　2、容器要有很好的密封性，以免等泡菜味道全部散發(fā)出，導(dǎo)致冰箱充滿異味。

　　3、放入糯米戶能夠讓辣椒粉更濃稠，如果沒有可以直接用面粉也可以。

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