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  • 辣炒年糕的美味做法

    時間:2024-08-29 08:17:50 網(wǎng)站 韓國料理 我要投稿
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    辣炒年糕的美味做法

      辣炒年糕,韓國小吃。走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃著紅彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很簡單,只有年糕和甜不辣,如果再加些洋蔥和白菜,這樣的辣炒年糕吃起來營養(yǎng)更均衡!下面小編帶著大家一起來了解一下辣炒年糕的美味做法吧!

      辣炒年糕的做法步驟

      1. 小年糕掰開后放在清水中浸泡一會兒,洋蔥、胡蘿卜、泡菜切成絲。

      2. 鍋中倒入少許油,燒至五成熱時,放入胡蘿卜絲、洋蔥絲爆炒,再加入泡菜絲翻炒均勻后盛起備用。

      3. 鍋中倒入500毫升水,大火煮開后,加入韓式辣椒醬,用筷子攪拌均勻。

      4. 水再次沸騰后,加入浸泡過的小年糕,一直煮到湯汁快收干成濃稠狀。

      5. 加入炒過的胡蘿卜絲、洋蔥絲和泡菜絲,用鍋鏟翻炒均勻(為防止煳底,需要用鍋鏟不停地鏟動),根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。

      小貼士

      1、炒年糕前,用水浸泡,這樣年糕就不容易粘鍋。

      2、韓式辣椒醬本身就有甜味,所以不需要另外再加白砂糖。

      擴(kuò)展資料:

      菠炒年糕做法

      食材

      主料菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g

      輔料

      油適量、鹽適量、檸檬汁5ml白糖2g水淀粉適量、雞精適量、蒜末適量

      步驟

      1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘后去掉水分。

      2.年糕切條,菠蘿,紅椒也切條。

      3.炒鍋倒油爆香蒜末。

      4.倒入年糕條翻炒。

      5.稍加一些清水翻炒片刻。

      6.加入鹽。

      7.加入白糖。

      8.再加檸檬汁。

      9.然后倒入菠蘿翻炒。

      10.加入紅椒翻炒。

      11.最后淋入水淀粉翻炒均勻關(guān)火。

      小貼士

      菠蘿要用淡鹽水浸泡才能除去一些有害物質(zhì)。

      年糕我用的是熟年糕,所以可以直接炒至,如果是那種質(zhì)地硬一些的年糕可以咸煮一下過涼水再炒至,口感才好。

      這道菜加一些檸檬汁,可使菜品的口感更加清香,沒有可用白醋代替。

      這道菜口感清香,所以鹽的用量要適可,不要太咸。

      毛蟹炒年糕做法

      1.將辣椒洗凈,切好蔥,姜,蒜。

      2.面粉1大勺備用,年糕。

      3.胡蘿卜洗凈切絲。

      4.毛蟹用清水沖洗干凈。

      5.毛蟹清洗干凈后切對半。(有點殘忍,我是閉著眼睛剁下的,原諒我吧毛蟹)

      6.去掉毛蟹的心,胃后均勻沾上面粉。

      7.鍋內(nèi)倒油加熱后,把粘好面粉的蟹放入鍋內(nèi)煎。

      8.煎好后,再用鏟子翻炒均勻撈出。

      9.鍋內(nèi)留余油,把蔥,姜,蒜,辣椒放入爆香。

      10.再把毛蟹放入,加入生抽1大勺,料酒1大勺,白糖半勺,蠔油1勺翻炒均勻。

      11.倒入開水半沒過蟹。

      12.水開后,把年糕放入。

      13.蓋上鍋蓋,中火燒2分鐘。

      14.湯汁濃稠后,把胡蘿卜絲放入炒勻,加入少許雞精,蔥花炒勻即可。

      15.制作好了,看,湯汁漂亮吧,都是蟹黃香啊~~

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