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韓國(guó)石鍋拌飯?jiān)撛趺醋?/p>
石鍋拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。 牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長(zhǎng)的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長(zhǎng)的絲，牛肉剁碎備用
2.鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出
3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時(shí)，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用
4.鍋中再次倒入少許油，油熱后放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出， 同時(shí)，再加入少許油，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用
5.在石鍋內(nèi)壁涂上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當(dāng)聽(tīng)到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時(shí)鍋底的米飯會(huì)形成微黃的鍋巴
6.吃的時(shí)候配上韓國(guó)甜辣醬，拌在飯里即可
烹飪技巧
1、拌飯中的蔬菜可根喜好隨意搭配。
2、如果沒(méi)有石鍋，可以用砂鍋代替。
菜品特色
隨著韓國(guó)劇的流行，韓國(guó)美食也隨之流行開(kāi)來(lái)。美味的石鍋拌飯以健康獨(dú)特的吃法以及全面的營(yíng)養(yǎng)深受哈韓一族的喜愛(ài)。石鍋里五彩斑斕的菜肴，跟熱熱的米飯還有辣醬攪拌在一起，色香味具全啊，在寒冷的天氣里吃上一碗真的很過(guò)癮哦。
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