特色韓國料理菜譜

特色韓國料理菜譜

　　喜歡韓國料理的小伙伴們，本文為大家介紹一些特色韓國料理菜譜，既美味，做法也很簡單，可以在家自行烹飪哦。

　　韓式烤五花肉

　　用料：

　　五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韓式辣椒醬 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺

　　做法：

　　豬肉解凍，準備好所有調料；

　　生姜、蒜頭切末；

　　依次加入2勺辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌勻、腌漬15分鐘；

　　烤的時候有三種選擇：家用煤氣烤盤、平底鍋煎、烤箱180度烤15分鐘；

　　烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢，既成；

　　空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃！

　　小貼士

　　生抽和蜂蜜的用量都可以根據你的.口味咸淡在1勺到2勺之間浮動。但是別超出這個范圍！你亂來肯定不好吃了！（只要你照著這個比例來調味，我有絕對的信心！很！好！吃！要是有人覺得不好吃……這是不可能的！）

　　腌漬時間最長1個鐘頭啦，太長時間味道全部進去其實不好吃（已經有廚友驗證過了）；

　　家用煤氣烤盤烤出來很香，不過煙很厲害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎鍋版最好操作啦；

　　關于使用什么牌子的韓國辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國原產的就可以，基本上味道差不離。以后試到特別驚艷的牌子，一定會推薦給大家。

　　韓式炸雞配啤酒

　　用料：

　　雞塊 1kg，鹽 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml土豆淀粉 1dl ，面粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小蘇打 1tsp ，雞蛋1個 ，番茄醬 0.6d，韓式辣椒醬 0.6dl，玉米糖漿 3tbsp，醬油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的'量，色拉油  tbsp，洋蔥細末 1tbsp，芝麻 1tbsp

　　做法：

　　雞塊洗凈，用牙簽使勁戳洞（為了入味）；

　　拌上鹽，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制幾小時（時間越久越入味）；

　　取出雞塊加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小蘇打和雞蛋，拌勻；

　　小深鍋放油，什么時候可以炸呢？當把雞塊放進去，油刺啦冒大量泡泡的時候；

　　中大火炸十分鐘后撈起濾干（雞腿十分鐘，雞翅時間減半）；

　　濾干后的雞塊再次中大火炸制十分鐘（同樣，雞腿十分鐘，雞翅時間減半）；

　　小火加熱平底鍋，加入油，蒜末，洋蔥細末，待蒜末和洋蔥末出香味后加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿。攪拌攪拌然后倒入雞塊；

　　將雞塊均勻沾裹醬汁，然后撒上芝麻就成了。

　　韓式辣炒年糕

　　用料：

　　火鍋年糕 200g，包菜 半個，胡蘿卜 半個，洋蔥 半個，蔥 2顆，蒜 2瓣，韓式辣椒醬 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，魚露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉 少許

　　做法：

　　將年糕橫切成三段，再豎著切開成圓柱形條狀；

　　洋蔥和胡蘿卜切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段；

　　將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用；

　　鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均后大火煮開，放入年糕，用中火煮5分鐘至年糕浮起；

　　加入洋蔥、胡蘿卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透；

　　待湯汁黏稠后加入蔥段翻炒均勻即可起鍋，最后撒上白芝麻即可。

　　小貼士

　　韓國辣醬看上去紅紅的好像很辣的樣子其實不太辣的，可根據自己吃辣的程度添加韓式辣醬和辣椒粉的'用量；

　　如果你比較喜歡吃蔬菜，也可以多放一些。年糕選用條狀或是片狀的都可以。

　　韓式南瓜粥

　　用料：

　　南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

　　做法：

　　南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰后再入南瓜）；

　　蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

　　瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的.南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

　　攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉中火；

　　糯米粉用涼水兌開后加入鍋中續煮5分鐘；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

　　加入冰糖、枸杞，轉小火；

　　用另一只鍋子煮小圓子，煮好后把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

　　小貼士

　　用日本小南瓜，口感會很好；

　　鹽的分量極少，但是一定要放，它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。

　　韓式芝士排骨

　　用料：

　　韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉奶酪 200g

　　做法：

　　把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑后倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥后再和醬料混合）

　　把醬料加入排骨 然后把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

　　找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上面包住 因為到最后芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以后既衛生 清理起來也方便很多

　　鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然后放少許水加蓋煮10分鐘左右

　　等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁

　　把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然后再次加蓋小火直到芝士半融化

　　最后把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。

　　小貼士

　　韓國辣椒粉如果沒有的`話可以不放 千萬別放國內一般用的辣椒面 如果你不想被辣死

　　推薦使用馬蘇里拉芝士即披薩芝士，芝士味濃郁還可以拉出很長的絲，口感和趣味性都比車打芝士更勝一籌。

　　醬料還可以用來腌制雞肉神馬的 大家還可以試著加入年糕 絕對好吃又管飽啊。

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