酒店分類和等級劃分

時間：2024-10-15 02:04:53 歐敏酒店管理我要投稿

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酒店分類和等級劃分

　　酒店業是中國最早對外開放的行業之一，那么酒店是怎么分類又是如何進行等級劃分的呢?下面，小編為大家講講酒店分類和等級劃分，一起來看看吧!

酒店分類和等級劃分

　　酒店的分類

　　(1)酒店的分類

　　①商務性酒店

　　它主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。

　　②度假性酒店

　　它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。

　　③長住性酒店

　　為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多采取家庭式結構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務。

　　④會議性酒店

　　它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。

　　⑤觀光性酒店

　　主要為觀光旅游者服務，多建造在旅游點，經營特點不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。

　　(2)按酒店建筑規模分類

　　目前對酒店的規模旅游行政部門還沒有一個統一的劃分標準。較通行的分類方法是以客房和床位的數量多少，區分為大、中、小型三種

　　①小型酒店

　　客房在300間以下;

　　②中型酒店

　　客房在300—600間之間;

　　③大型酒店

　　客房在600間以上。

　　酒店的等級劃分

　　世界上酒店等級的評定多采用星級制，我國是根據《中華人民共和國旅游涉外酒店星級標準》，按一星、二星、三星、四星、五星來劃分酒店等級的。五星級為最高級，在五星級的基礎上，再產生白金五星。

　　酒店的星級是按其建筑、裝潢、設備、設施條件和維修保養狀況，管理水平和服務質量的高低，服務項目的多少，進行全面考察，綜合評價后確定的。

　　酒店分類

　　1、十種分類法

　　英國旅游學者德里克教授在他的《酒店業》一書中，列舉了十種酒店的分類方法：

　　①根據酒店所處地區分類，分為城市酒店、城鎮酒店、鄉村酒店、內地酒店、沿海酒店和山地酒店等。

　　②根據酒店所處地理位置分類，分為城鎮中心酒店、郊區酒店、海濱酒店和公路沿線酒店等。

　　③根據交通設施的位置分類，分為汽車站酒店、火車站酒店、機場酒店、碼頭酒店和郵輪酒店等。

　　④根據主要客人的留宿時間分類，分為長住公寓酒店、短程散客酒店等。

　　⑤根據主要客人入住目的分類，分為商務酒店、度假酒店、會議酒店和旅游酒店等。

　　⑥根據酒店的設施、服務方式分類，分為旅游酒店、公寓酒店和自助餐飲服務酒店等。

　　⑦根據酒店規模分類，分為小型酒店（客房數量在300間以下）、中型酒店（客房數量300-500間）和大型酒店（客房數量在500間以上）等。

　　⑧根據酒店的等級分類，分為星級酒店、皇冠酒店和其他等級酒店等。

　　⑨根據酒店所有權或經營管理方式分類，分為家族經營的非上市酒店、單體酒店、集團聯號酒店和促銷聯合體酒店等。

　　⑩根據酒店取得售酒執照分類，分為持照酒店和非持照酒店等。

　　2、傳統分類法

　　傳統分類法是根據酒店業態中各酒店不同的市場定位和客源結構來劃分的，主要有四類：

　　①商務酒店。商務酒店是服務于商務和公務為主要目的的外出旅游者的酒店，這類酒店大多位于城市的中心區域、具有商業、交通等諸多便利條件；酒店的中小型會議室、洽談室、商務中心、寬帶網絡接入等均為必備設施；酒店服務項目完善，服務質量優異。

　　②度假酒店。度假酒店多位于各種旅游名勝和修養勝地旁，以接待度假、休閑、娛樂健身為主要需求的客人為主。由于環境和氣候的影響，這類酒店經營的季節性很強，酒店備有相當多的娛樂健身設施供客人選擇，服務方式也凸顯輕松浪漫。

　　③公寓酒店。公寓酒店主要是為長住客人提供一種“家外之家”的住宿氛圍，提供各種房型的客房和飲食服務的酒店。由于公寓酒店的客人入住時間相對較長，故大多數公寓酒店的客房均配有簡易廚房，方便住客自己制作飲食。

　　④會議酒店。會議酒店是專門為有各種需求的客人開設的酒店，它一般位于城市的中心商務區，擁有為數眾多的客房、大的多功能廳、各種規格的會議室和展覽廳等設施，先進的會議設備更是不可或缺的。

　　3、其他分類法

　　①按照酒店的建筑投資規模分類，分為低檔酒店（每個標準間的建造費用在2萬美元以下），中檔酒店（每個標準間建造費用在4萬—6萬美元之間），豪華酒店（每個標準間建造費用在8萬美元以上）。

　　②按照建筑和服務風格分類，分為民族酒店和國際標準酒店等。

　　③按照服務對象分類，分為商務酒店和度假酒店等。

　　④按照營業季節分類，分為冬季滑雪酒店和夏季海濱酒店等。

　　酒店分級制度

　　①星級表示法：星級表示法是把酒店根據一定的標準劃分為不同的等級，用星號（★）來標示，以區別各酒店檔次的分級制度。在歐洲比較流行的是五星級制，即把酒店分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級，星級越高等級越高，酒店的檔次就越高。五星級酒店是豪華酒店的代名詞，其設施設備現代化程度極高，服務管理水平優異；四星級酒店標準豪華級酒店，其設施設備完善，服務管理精良；三星級酒店為中檔酒店，其設施齊全，酒店產品的性價比較高，能滿足大部分旅游者的住宿需求；二星級酒店是中低檔酒店，其價位合理；一星級酒店作為經濟型酒店，其設施與服務安全衛生，能滿足最基本的住宿要求。如英國從20世紀90年代初期推廣的“皇冠制”，用皇冠來代替星號進行酒店分級。美國汽車協會的“鉆石制”，則用鉆石來代替星號進行酒店分級。我國的旅游酒店分級制也是采用星級表示法。隨著酒店業的不斷發展和市場需求的擴大，現在酒店的等級還增加了最高一級的“白金五星”，用以區別部分超豪華酒店與五星級酒店的規模和檔次。

　　②字母表示法：有些國家把酒店的等級用英文字母表示。即A、B、C、D、E五級，A級為最高，E級為最低，這種分級方法與星級表示法有異曲同工之妙。

　　③數字表示法：有些國家把酒店的等級用1、2、3、4、5這五個數字序號表示，有的數字越大表示酒店越高檔，有的則相反。

　　④價格表示法：有些國家如瑞士把酒店按照價格高低分成六級，這種方法的好處使客人一目了然。

　　⑤以類待等法：有的國家不設等級制，用文字直接稱謂酒店的類別以代替酒店的等級。如挪威酒店的表示方法就是由高向低分為鄉村酒店、城鎮酒店、山地酒店和觀光酒店等。

　　比較有代表性的國家和地區的評定機構：

　　u 中國——星級制，由政府職能機構即國家旅游局評定，近年才逐漸放寬給地方協會進行復評工作。

　　u 美國——星級制，由美孚汽車協會評定，鉆石制由美國汽車協會評定。

　　u 英國——星級制，由皇家汽車俱樂部評定，皇冠制則由國家旅游局評定，其他等級由英國酒店協會評定。

　　u 澳大利亞——由全國酒店與旅游者協會評定。

　　u 奧地利——由酒店業協會評定。

　　u 荷蘭、比利時、盧森堡——由酒店與餐飲業協會評定。

　　u 法國——由政府與酒店業協會共同評定。