酒店利潤管理「最新」

時間：2024-09-13 19:43:02 酒店管理我要投稿

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2017酒店利潤管理大全「最新」

　　酒店利潤我們必須分清不同層次的利潤含義，如經(jīng)營利潤、營業(yè)利潤、利潤總額等。那么酒店利潤如何管理呢?下面，小編為大家分享2017酒店利潤管理大全，希望對大家有幫助!

2017酒店利潤管理大全「最新」

　　1.酒店利潤的概念

　　提前酒店利潤我們必須分清不同層次的利潤含義，如經(jīng)營利潤、營業(yè)利潤、利潤總額等。

　　經(jīng)營利潤是的營業(yè)部門創(chuàng)造的收入減去營業(yè)成本和營業(yè)費用及營業(yè)稅后的余額，用公式表示則為：

　　經(jīng)營利潤=營業(yè)收入-營業(yè)成本-營業(yè)費用=營業(yè)稅

　　營業(yè)利潤是指由正常業(yè)務(wù)活動索取的利潤，是經(jīng)營利潤再減去管理費用、財務(wù)費用后的余額，用公式表示則為：

　　利潤總額=營業(yè)利潤+投資凈收益

　　營業(yè)外收支凈額

　　酒店投資凈收益是指投資收益扣除投資損失后的數(shù)額。投資收益包括對外投資分得的利潤、取得的股利、債券利息、投資到期收回或中途轉(zhuǎn)讓取得款項高于賬面凈值的差額。

　　投資損失包括投資到期收回或中途轉(zhuǎn)讓取得款項低于賬面凈值的差額等。

　　酒店的'營業(yè)外支出是指與酒店生產(chǎn)經(jīng)營無直接關(guān)系的各項收入和支出。營業(yè)額收入包括固定資產(chǎn)盤盈和變賣的凈收益、罰款凈收入、確實無法支付而按規(guī)定程序經(jīng)批準后轉(zhuǎn)作營業(yè)外收入的應(yīng)付款、禮品折價收入以及其他收入等。

　　營業(yè)外支出包括固定資產(chǎn)盤虧和毀損、報廢的凈損失、非常損失、技工學(xué)校經(jīng)費、賠償金、違約金、罰息及公益救濟性捐贈等。

　　2.酒店利潤的分配

　　酒店利潤的分配是財務(wù)活動的一個重要方面，是對酒店已實現(xiàn)的利潤或虧損進行分配和處理的過程，它體現(xiàn)著酒店與國家、投資者及職工之間的經(jīng)濟利益關(guān)系，因此，必須在兼顧各方利益的幕礎(chǔ)上給予合理的分配。

　　按照新的財務(wù)制度的規(guī)定，酒店在繳納所得稅后的利潤，按下列順序分配：

　　(1) 支付被沒收財務(wù)損失和各項稅收的`滯納金、罰款。

　　(2) 補酒店以前年度虧損(指超過用所得稅前的利潤抵補虧損的期限，仍未補足的虧損)。

　　(3) 歸還貸款

　　(4) 提取法定盈余公積金，比例為當年稅后利潤(減彌補虧損)的10%，當法定盈余公積金已達注冊資金的50&時可以，不再提取。

　　(5) 提取公益金，主要用于職工集體福利設(shè)施支出。

　　(6) 向投資者分配利潤，酒店以前年度未向投資者分配的利潤，可以并入本年度分配，國家作為投資一方從酒店分得投資收益。

　　對于股份制酒店在提取公益金后按下列順序分配：

　　(1) 支付優(yōu)先股份利。

　　(2) 按公司章程或股東會議提取任意盈余公積金。

　　(3) 支付普通股股利。

　　3.酒店虧損的處理

　　如酒店發(fā)生虧損可按規(guī)定在5年內(nèi)延續(xù)用下一年的利潤彌補。如發(fā)生嚴重虧損導(dǎo)致償付危機時，則可依據(jù)《中華人民共和國企業(yè)破產(chǎn)法(試行)》申請宣告?zhèn)鶆?wù)人破產(chǎn)。處理破產(chǎn)的基本程序如下：

　　(1) 清理破產(chǎn)財產(chǎn)

　　破產(chǎn)財產(chǎn)是指破產(chǎn)企業(yè)可用分配給債務(wù)人的財產(chǎn)。這里需注意已抵押擔保出去的財產(chǎn)是不能作為破產(chǎn)財產(chǎn)的。

　　(2)審核破產(chǎn)債權(quán)

　　破產(chǎn)債權(quán)是指能夠參與破產(chǎn)財產(chǎn)分配的債權(quán)，主要包括宣告前成立的物擔保出去的債權(quán)，放棄優(yōu)先索取權(quán)的有財產(chǎn)的債權(quán)等，尚未到期的債權(quán)，應(yīng)減去未到期的利息。

　　(3)變賣破產(chǎn)企業(yè)財產(chǎn)

　　破產(chǎn)企業(yè)財產(chǎn)要按清算方案中規(guī)定的辦法估價出售，對所變賣的財產(chǎn)要本著不浪費資產(chǎn)并充分發(fā)揮資產(chǎn)使用價值的`原則進行靈活處理。

　　(4)排列求償順序

　　在取得變賣現(xiàn)金后，還要對求償順序進行合理排序。一般來說，應(yīng)按一下順序進行：首先用來支付破產(chǎn)財產(chǎn)的管理清算費用，然后支付所欠本企業(yè)職工的工資和勞動保險，再補交所欠稅款，最后支付破產(chǎn)債權(quán)的求償額。

　　4.酒店利潤的考核

　　通常，酒店利潤指標的考核有以下幾項指標。

　　(1) 利潤額

　　利潤是一項能全面體現(xiàn)酒店經(jīng)營狀況和最終財務(wù)成果的綜合性指標，對其他進行考核可以絕對數(shù)指標，通過利潤額指標可以比較全面第反映酒店經(jīng)營活動的經(jīng)濟效益，并對酒店利潤預(yù)算的完成情況進行考核，但是對于不同的酒店;由于經(jīng)營規(guī)模或其他條件不同，有時難以絕對值上進行比較，這就有必要對人均利潤額進行考核。人均利潤額是酒店在一定時期內(nèi)利潤總額與酒店全體工平均人數(shù)之間的比率，反映一定時期內(nèi)人均創(chuàng)造的利潤額的高低，其計算公式為：

　　人均利潤額=利潤總額除職工平均人數(shù)

　　這項指標在一定程度上反映了酒店職工的勞動效率，它要求在酒店管理中要合理安排職工人數(shù)，充分挖掘員工的工作潛力，努力實現(xiàn)減員增效的良性循環(huán)。

　　(2) 利潤率

　　利潤率是反映酒店經(jīng)營管理質(zhì)量好壞的相對數(shù)指標它補了利潤額指標不宜在不同酒店之間或同一酒店不同時期之間進行比較的不足。酒店對其利潤狀況進行考核常用的利潤率指標主要有:

　　1. 營業(yè)收入利潤率

　　營業(yè)收入利潤率是指利潤總額與營業(yè)收入總額的百分比，其計算公式為：

　　營業(yè)收入利潤額=利潤總額除營業(yè)總額乘 100%

　　該指標表明百元營業(yè)收入所得的利潤額，這是一項綜合性的指標。

　　因為它反映了利潤額與營業(yè)收入之間的密切關(guān)系。在營業(yè)的收入一定的情況下，成本費用控制得越好，利潤就越多，營業(yè)收入利潤率就越高。所以通過對這一指標的`變化及其分析，可以了解酒店在創(chuàng)收節(jié)支增效方面的工作質(zhì)量和水平。

　　2. 成本費用利潤率

　　成本費用利潤率反映的是酒店在一定時期內(nèi)所獲利潤與提供產(chǎn)品所費成本費用間的比率間的比率。其計算公式為：

　　成本費用利潤額=利潤總額除成本費用乘100%