進(jìn)行酒店管理的技巧與方法

時(shí)間：2024-09-05 10:43:12 酒店管理我要投稿

2017年進(jìn)行酒店管理的技巧與方法

　　酒店管理必須得掌握節(jié)奏，一個(gè)市頭好比一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，爭(zhēng)分奪秒。廚師長(zhǎng)好比指揮官，出色的指揮才能完成出色的任務(wù)。下面，小編為大家分享酒店管理的技巧與方法，希望對(duì)大家有所幫助!

2017年進(jìn)行酒店管理的技巧與方法

　　中層管理人員的“四心”(專心、細(xì)心、精心、愛(ài)心)

　　我們知道著名的國(guó)際飯店管理集團(tuán)，越是高星級(jí)、高檔次的飯店，越是要求管理人員、服務(wù)人員，要在日常工作當(dāng)中抓好細(xì)節(jié)管理，抓好精心服務(wù)，抓好愛(ài)心奉獻(xiàn)，抓好專心工作。

　　四星級(jí)飯店與五星級(jí)飯店的區(qū)別，就在于服務(wù)流程與服務(wù)效率誰(shuí)做的更細(xì)心、更精心、更具有愛(ài)心。誰(shuí)做的更優(yōu)質(zhì)、高效和精細(xì)到位。

　　這“四心”的修煉和提高，不是一日而就的，他需要我們管理人員在日常服務(wù)與管理工作當(dāng)中，做個(gè)有心人、細(xì)心人、熱心人。

　　這“四心”也是我們抓好管理與服務(wù)工作的基礎(chǔ)，是樹(shù)立良好個(gè)人威信的條件，是細(xì)化本職工作的靈魂。

　　中層管理人員的“四謙”(謙虛、謙謹(jǐn)、謙和、謙讓)

　　飯店管理與服務(wù)工作，是一個(gè)人與人交往，人與人溝通，人對(duì)人服務(wù)，人與人互助，人與人情感交流的過(guò)程。

　　作為管理者對(duì)客人一定要謙和、謙謹(jǐn)、友愛(ài)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和同事一定要謙虛、謙讓、尊重。

　　當(dāng)今社會(huì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，說(shuō)穿了就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，學(xué)習(xí)力的競(jìng)爭(zhēng)。

　　“謙虛使人進(jìn)步，驕傲使人落后。”這一至理名言，作為飯店中層管理者一定要牢牢記住，并運(yùn)用于管理與服務(wù)工作之中。

　　“謙虛”使人進(jìn)步，“謙謹(jǐn)”使人誠(chéng)實(shí)，“謙和”使人可愛(ài)，“謙讓”使人尊重，這也是星級(jí)飯店優(yōu)秀管理人員的第四項(xiàng)重要修煉。

　　中層管理人員的“四盡”(盡心、盡力、盡職、盡責(zé))

　　飯店中層管理人員，是飯店發(fā)展與對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)的中堅(jiān)和核心力量，也是體現(xiàn)管理水準(zhǔn)和對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的向?qū)Ш秃綐?biāo)。

　　優(yōu)秀的星級(jí)飯店中層管理人員，要上不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和信任，下不辜負(fù)員工的期盼和支持，外不失客人對(duì)飯店的厚愛(ài)和光臨。

　　就必須在日常管理與服務(wù)工作當(dāng)中做到盡職、盡責(zé)。“盡心、盡力、盡職、盡責(zé)”是優(yōu)秀飯店管理人員應(yīng)具備的基本職業(yè)道德，也是真正飯店職業(yè)經(jīng)理人馳騁職場(chǎng)的基石和條件。

　　飯店中層管理人員，若不具備以上“四盡”的敬業(yè)精神和工作作風(fēng)，哪他(她)所管理部門的工作與服務(wù)水準(zhǔn)，是不難想象的。

　　“盡心”就是要用心抓好管理。“盡力”就是要竭盡全力做好服務(wù)。“盡職”就是要忠誠(chéng)的履行自己的工作義務(wù)。“盡責(zé)”就是要有對(duì)領(lǐng)導(dǎo)、員工、客人高度負(fù)責(zé)的精神。

　　酒店管理技巧中中層管理人員的“四正”(正直、正派、正義、正確)

　　作為飯店的中層管理人員，你除了自身要具備很強(qiáng)的管理領(lǐng)導(dǎo)能力、計(jì)劃決策能力、組織指揮能力、專業(yè)知識(shí)能力以外，還必須具有優(yōu)良的人格魅力。在工作中、生活上要為人正直。在辦事做事上要公平正義。

　　在管理、指揮、協(xié)調(diào)工作上要正確、準(zhǔn)確。對(duì)部門及員工中的歪風(fēng)邪氣，違章違規(guī)現(xiàn)象要敢抓敢管，做事正派，獎(jiǎng)罰分明，端平一碗水。

　　生活工作中為人正直、正派，日常管理與服務(wù)中公平、正義、正確，是星級(jí)飯店中層管理人員必須具備的個(gè)性氣質(zhì)和人格力量。這是飯店優(yōu)秀管理人員的第一項(xiàng)修煉。

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