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餐飲營銷經(jīng)理維護顧客的方法
餐飲營銷經(jīng)理要明白，并不是所有的人都是你的顧客，你要學會梳理“哪些是你的顧客、哪些不是”，然后“對癥下藥”。維護顧客是需要成本的，不能“眉毛胡子一把抓”。下面，小編為大家分享餐飲營銷經(jīng)理維護顧客的方法，希望對大家有所幫助!
主動接受顧客的抱怨并做出積極的反應
據(jù)統(tǒng)計，不滿的顧客會向11個人抱怨，而得到滿意回應的顧客，則有95%會成為回頭客。
進行經(jīng)常的顧客滿意度跟蹤調(diào)查，對于已經(jīng)流失的顧客，則必須進行流失分析，找到問題的根源
比如某酒店公司要求對于失去的每一個顧客，管理者必須寫一份詳細報告。
酒店企業(yè)要建立良好的客戶管理系統(tǒng)
注意收集老顧客消費信息，如果發(fā)現(xiàn)二個星期都沒有來消費過一次的老顧客，管理者要打電話向老顧客問候，了解未來消費的原因，以便及時調(diào)整。
最好不要直接問電話號碼
很多顧客都不希望被打擾，可以留下老顧客的QQ或微信帳號以方便聯(lián)系，由專人負責老顧客QQ、微信帳號管理，不定時的與老顧客聊聊QQ、微信，以增加情感，如果該顧客一月內(nèi)來消費不超過三次時，管理者可以通過QQ、微信與他溝通未經(jīng)常來消費的原因和意見。
要在第一時內(nèi)發(fā)信息知會老顧客
讓老顧客有受到尊重的感覺，體現(xiàn)餐廳對他的關(guān)懷，即使已很久沒有來過消費的老顧客，也要堅持，這樣可以挽回顧客對餐廳好的印象。
酒店對于已不來消費的老顧客，每年重大節(jié)日、他的生日，要堅持發(fā)祝福短信
不能因為顧客未來消費了，就不理睬和管理這部份顧客，只要堅持下去，就會讓這部份流失的顧客從新回來消費的。
學會放棄無效顧客
有些顧客屬于無效顧客,比如有些貪圖便宜、團購過來的顧客，對于這部分顧客企業(yè)首先應該想到改變他們，如可以采取發(fā)送貴賓卡、積分送消費等方式。但是如果很多營銷方式都不成功，從現(xiàn)實的角度講，則應放棄他們。這并非是要刻意漠視某一顧客群體，而是對于消費能力較弱的老顧客的管理精力不要花得太多。
重視流失的老顧客
可以從流失的顧客那里獲得大量的信息，從而改進經(jīng)營管理工作。顧客流失，表明企業(yè)為顧客提供的消費價值下降，表明顧客對于公司創(chuàng)造的價值感到不滿意，說明為顧客提供的價值存在某個方面或多個方面的缺陷。這些價值活動的任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯，都會對酒店企業(yè)為顧客創(chuàng)造的價值產(chǎn)生不利的影響。
深入了解顧客流失的原因
只有如此，才能發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理中存在的問題，采取必要的措施，防止其他顧客流失，有時還可促使已經(jīng)流失的顧客重新購買本企業(yè)的產(chǎn)品和服務，與本企業(yè)建立更穩(wěn)固的合作關(guān)系。計算出每一位老顧客對企業(yè)的“終身價值”，來確定挽回哪些顧客，放棄哪些顧客，然后選擇適合的時間去重新接觸正確的顧客，并讓他們樹立起對企業(yè)、對產(chǎn)品、對服務的忠誠度。
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