咖啡的煮法

咖啡的煮法

　　導語：喜歡喝咖啡的人都想要自己在咖啡的芳香中醒來，或者早上出門第一件事就是去買一杯咖啡。今天，小編教大家如何自己煮咖啡。

　　你需要準備

　　煮咖啡的咖啡機

　　咖啡粉或者咖啡豆

　　研磨機(最好使用磨石研磨機)

　　濾紙

　　水(最好是純凈水)

　　牛奶和糖(可任意)

　　咖啡杯

　　勺子

　　從質量好的咖啡豆開始

　　了解咖啡豆。在開始煮咖啡之前，多了解一些關于咖啡豆的知識

　　決定咖啡口感的因素有很多：咖啡豆的生長地方，海拔，咖啡樹的變種，咖啡豆的處理方式，曬干方式以及烘烤方式。

　　了解這些知識的時候，做一些筆記。你會得到很多答案比如：夏威夷科納，埃塞俄比亞傳家等等。

　　如果可行的話，在當地烘烤咖啡豆的店里購買咖啡豆，然后再自己家里研磨。這樣做出來的咖啡最新鮮。

　　小提示

　　選擇是關鍵.做出來的咖啡的味道會有天壤之別。

　　咖啡粉如果沒有密封保存，很快就會變得不新鮮。最好存放在可密封的袋子里。

　　糖會改變咖啡的味道，所以放糖要慢慢放。

　　如果你喜歡喝甜的，那么可以在咖啡粉里摻一些巧克力或者糖，這樣煮出來的咖啡會非常甜。

　　煮咖啡前，用熱水沖洗一下濾紙可以取出紙的味道。將裝咖啡的杯子或者熱水瓶也要預熱一下。

　　有些人煮咖啡是因為喜歡咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味彌漫整個房間的話，你可以往咖啡粉里加入100%愛爾蘭乳脂，或者1/2榛果。

　　多嘗試一些咖啡豆找出你最喜歡的品牌。

　　方法一：使用標準的咖啡機

　　1.收集素材

　　你將需要一臺咖啡機，干凈的玻璃水瓶，過濾紙，研磨器和一只杯子。

　　2.研磨咖啡豆

　　將研磨器調至中等(或者根據你的研磨器的指示進行)。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會失去一點風味。選擇咖啡豆是關鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那么可以嘗試調味過的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來，有一些很不錯的組合。

　　3.將濾紙放進沖煮籃里

　　根據你的咖啡機的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個煮籃以及濾紙，來去除紙的味道。

　　還有一種可以重復使用的過濾器，它不僅可以減少紙張的浪費，還不會殘留任何味道，清潔起來也非常方便。

　　4.研磨過的咖啡粉放入過濾器中。

　　大部分咖啡機做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據你的口味調整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉，喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來的咖啡味道過于強烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。

　　5.往咖啡機的水箱里注入水。

　　使用玻璃水瓶作為測量杯，根據你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機的側面有度量。)

　　6.打開開關。

　　按下電源按鈕或者“開”的按鈕�？Х葯C會先預熱1到2分鐘，然后就開始煮咖啡了。有些咖啡機煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，因為煮出來的味道會更加充盈。煮咖啡的時候你可以煎個雞蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了。

　　7.喝咖啡時，如果喜歡的話可以適當加一些糖和奶精。

　　方法二：使用法式壓濾壺做咖啡

　　1.收集素材

　　你需要準備法式壓濾壺，粗粒咖啡，木制或者塑料勺子，計時器和杯子。

　　2.研磨咖啡

　　使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買咖啡研磨機時，最好選擇磨石式研磨機而不是刀片式研磨機，因為前者研磨得更加一致。

　　3.將研磨后的咖啡顆粒倒入干凈的玻璃咖啡壺里

　　一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。

　　4.將水煮沸

　　倒入咖啡壺里，注水的時候讓水流環繞從而咖啡顆�？梢猿浞诛柡�，當水位達到上面的金屬環下方1,2厘米處時停止。

　　在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來，或者說“盛開”，形成泡沫，就跟通常看到濃縮咖啡上面的一層泡沫一樣。

　　5.用計時器計時

　　使用法式壓濾壺泡咖啡的關鍵在于時間的把握。將計時器設為4分鐘，上一步完成后，立即開始計時。

　　過去1分鐘的時候，攪拌一下，將泡沫分散開，使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺里加入即將要沸騰的熱水，一直加到上面的金屬環被漫住。攪拌的時候不要使用金屬勺子，因為它可能會使咖啡壺破損，最好使用木制或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。

　　6.蓋上蓋子

　　將有通氣口的蓋子和濾網蓋在咖啡壺上，確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對應。

　　7.濾壓!4分鐘到時，輕柔而穩固地將活塞按到底部

　　這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。

　　注意：如果你忘記了在1分鐘的時間點上攪拌一下的，你會發現這一步有些困難。不要強行將活塞按下，要先拉回一點，然后再往下按。強行往下按可能會破壞咖啡壺，弄得一團糟。

　　8.將咖啡倒入杯子里，開始享用吧

　　將剩余的咖啡存放在保溫杯里，隨時可以享用到溫熱的咖啡。根據個人喜歡添加糖和奶油等調味料。

　　方法三：使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡

　　1.收集素材

　　你將需要用到一臺沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。

　　2.研磨咖啡豆

　　使用磨石研磨機，調至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。

　　3.放置并沖洗濾紙

　　將折疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內，折疊處朝著噴嘴處。

　　往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給咖啡壺預熱。待水全部滴下后，倒出來。將濾紙完全貼合圓錐體。

　　4.放入咖啡顆粒

　　往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。

　　5.泡開咖啡粉

　　將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

　　6.往圓錐體內注水，熱水轉圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和

　　注水一直到水位達到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。

　　7.第三次注水

　　當你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側時，再次往濾紙里注水。沿著側面注水，將側面的干咖啡粉也沖到中間去。一直注滿圓錐體。

　　8.去除濾紙

　　當水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當的地方。

　　9.開始享用濃香的咖啡吧!根據你的口味，選擇加奶油和糖

　　早上好!喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。

　　方法四:圓錐形單只咖啡壺

　　1.收集素材

　　你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的濾紙(一般是美樂家#2咖啡濾紙)，研磨機，防止溢出時備用的杯子，以及咖啡杯。

　　2.研磨咖啡豆

　　使用磨石研磨機將咖啡豆研磨成中等精細的咖啡粉。

　　3.放置并沖洗濾紙

　　將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下，放置在圓錐體內。往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給圓柱體和杯子預熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。

　　4.放入咖啡粉

　　往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。

　　5.讓咖啡粉盛開。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

　　6.往圓錐體內注入水

　　熱水轉圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達到頂部，讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。

　　7.當杯子滿了的時候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上，這樣水可以繼續滴出來。

　　方法五：煮濃縮咖啡

　　1.收集素材

　　你將需要用到濃縮咖啡機，沖煮籃和濾紙，研磨機，煮杯，以及盛放煮出來的咖啡的適當的杯子。

　　2.將煮杯蒸熱

　　新鮮制作出來的濃縮咖啡如果接觸冰冷的杯子，口感會有些喪失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預熱一下。

　　3.研磨咖啡豆

　　將研磨機設置為精細。如果可能的話，直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子里。讓咖啡粉在煮籃里呈環繞狀。

　　4.將咖啡粉拍平

　　在桌子上敲擊一下煮藍，讓咖啡粉變得緊湊，用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。

　　5.將咖啡粉壓瓷實

　　用按壓器，均勻用力地將咖啡粉壓平整緊實。

　　6.將濾紙安裝在頭部，并讓機器開始運作。

　　7.煮咖啡的時候要留心觀察

　　咖啡會以一到兩注細細的乳狀水流的方式從噴嘴里滴下來，而不是噴出來。大約25秒鐘中，大概會滴下來1.5盎司的濃縮咖啡，可以移開咖啡杯，嘗一嘗味道。

　　做的過程從一開始就要記一下筆記，這樣如果做出來的不夠完美，你就可以調整用量。如果咖啡滴出來的速度很快，而且很稀，那么將咖啡豆研磨得再精細一些。如果太稠，很慢滴出來，則下一次就要將咖啡豆磨得稍微粗一點。

　　8.喝干吧!可以直接喝，或者加一塊棕色方糖。

　　下面是一些喝濃縮咖啡的方式：

　　瑪奇朵：一份濃縮咖啡加少量發泡牛奶。

　　康寶藍：一份濃縮咖啡加少量鮮奶油

　　卡布奇諾：一份濃縮咖啡加一份蒸牛奶，一份發泡牛奶。

　　拿鐵：雙份濃縮咖啡加4份蒸牛奶，搭配發泡牛奶。

　　美式咖啡：1份或者雙份濃縮咖啡加熱水。

　　方法六：使用摩卡壺

　　1.收集素材

　　你將需要摩卡壺，濾紙，研磨機和杯子。

　　2.將水加熱

　　你將在咖啡壺里煮咖啡，但是用預先加熱鍋的水會避免咖啡壺變得太熱，將咖啡粉烤糊。與此同時，將電熱的爐灶用中火預熱。

　　3.研磨咖啡豆

　　使用磨石研磨機，將研磨機調至中等精細到中等之間。

　　4.讓咖啡壺中注水

　　水量按照咖啡壺的指示來控制。

　　5.往濾紙里放入咖啡粉

　　將濾紙放入咖啡壺的下面，并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實。

　　6.將咖啡壺的上下擰緊

　　擰的過程注意不要將熱水或者咖啡粉灑出來。使用一只毛巾，避免咖啡壺的底端燙傷手。

　　7.將咖啡粉放入爐灶上

　　確保手柄沒有被放在加熱區域的上面，不管是燃氣的還是電熱的。將蓋子打開這樣以便觀察煮咖啡的過程。

　　8.煮好之后，將咖啡壺移開

　　當水杯煮開后，咖啡會開始充滿咖啡壺上面的部位。一開始顏色比較黑，漸漸會變淡。當咖啡水注的顏色開始變蒼白時，將咖啡壺從爐灶上移開，蓋上蓋子。小心燙傷!

　　9.停止煮咖啡

　　將底座放進冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。

　　10.開始享用吧!

　　警告

　　不要隨意地加咖啡粉。如果用量不妥當的話，做出來的咖啡味道會很難預料。多練習，并且記筆記，這樣就更能把握比例。

　　咖啡很熱，小心燙傷。

　　如果還不習慣喝咖啡的話，起初不要使用太多咖啡粉。

　　不要喝太多咖啡，要不然會導致頭疼，肚子痛和痢疾，并且還對牙釉質不利。

　　不要過分地反復煮咖啡(將煮過的咖啡倒進去重新煮)，這樣會導致咖啡有糊味。

　　結語：以上就是小編分享給大家的煮咖啡的方法啦，快動手試試吧!

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