意大利咖啡

時間：2024-09-11 15:32:23 咖啡茶藝我要投稿

意大利咖啡

　　意大利咖啡世界馳名，到意大利旅游有機會一定要品嘗一下意大利咖啡。好在意大利的咖啡是國民必須品，價格不貴。在一般的咖啡館都有明碼標價，不過提醒一下，站著喝比坐著喝便宜哦!還有在街頭咖啡自動收貨機上也有咖啡出售，質量也很好，下面翻譯一下常見咖啡意大利名稱和簡介，大家可以根據自己的喜好選擇。

意大利咖啡

　　Orzo espresso或者cappuccinod’orzo：orzo是意大利語里大麥的意思，該種咖啡是非常香醇的大麥濃縮咖啡或卡布奇諾，相當推薦，很多意大利人會以這個代替咖啡給小朋友或不喜歡咖啡因的人喝，由大麥谷類烘培而成，擁有跟咖啡一樣的香氣，可說是咖啡的替代品。該種咖啡味道略苦而且具有濃郁的芳香氣味，并且具有咖啡不具備的特色：任何時間均可飲用，甚至是睡前，因為其不含刺激神經的成分，自然、健康、營養豐富。其中克洛詩丹(Crastan)是意大利最大的速溶咖啡代替品品牌。

　　Caffe這是小小杯的濃縮咖啡，蠻建議嘗試看看的，咖啡香濃，加個1-2匙糖進去，非常順口!

　　Caffe doppio：即double coffee,兩份濃縮咖啡的超濃咖啡

　　Caffe lungo：直譯為long coffee,一份濃縮咖啡再加入很多的熱開水

　　Caffe americano:美式咖啡，是較淡的咖啡，如果你想加牛奶要另外要老板說要加Latte

　　Caffe latte：在意大利點拿鐵咖啡可不能單說Latte，否則送上來的是一杯牛奶而已，要說Caffe Latte Cappuccino或“cappuccio”：早餐最受歡迎的卡布奇諾，濃縮咖啡加打泡牛奶，飯后可別點這個，意大利人會覺得很奇怪，太多奶了

　　Caffe macchiato：瑪琪雅朵，小小杯的濃縮咖啡加入一點點牛奶，macchiato意思是臟漬，因為咖啡上有牛奶"漬"而得其名。

　　Latte macchiato：它是我們平時說的“拿鉄”咖啡。和Caffemacchiato不同的在於它的牛奶比較多，咖啡只有一點，即為牛奶咖啡如果有朋友喜歡“實惠又大碗”的話，可以點點這個。

　　Caffe corretto：濃縮咖啡加入一杯grappa或其它烈酒

　　Caffe marocchino：米蘭越來越流行的咖啡，濃縮咖啡上加可可跟鮮奶油

　　Caffe/cappuccino decaffeinato：低咖啡因的咖啡或卡布奇諾

　　Caffe/cappuccino Hag：Hag是意大利境內較有名的低咖啡因牌子

　　Caffe shakerato:夏天最棒的冰搖咖啡。自十七世紀第一家咖啡館在水城威尼斯開張至今，咖啡已經成為意大利文化中無可爭議的主角之一。

　　據意大利安莎社的統計，意大利人每人每年喝600杯咖啡，在世界上排名第六，位于美國、德國、法國、西班牙和英國之后。另外意大利的蒸餾咖啡咖啡機產量名列世界首位。

　　意大利咖啡的與眾不同

　　意大利咖啡之所以與眾不同，是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之余的意大利人喜歡以咖啡提神，但為了節省時間，他們需要一杯簡單而且濃厚的咖啡，所以才有了其代表飲品Espresso，也就是濃縮咖啡的意思。

　　據了解，這種意大利咖啡不但香濃醇滑，做法也簡單，只要將煮沸的開水，利用蒸氣壓力迫使熱水穿過非常幼細并經過擠壓的咖啡粉末，吸取咖啡最為濃郁的口味，然后滴入下面的杯中，沖調時不能萃取過分，因此咖啡機必須能夠非常迅速地關閉，當咖啡機里滴出帶有金黃色的咖啡時，這就是Espresso。由于是濃縮，所以一般都用小杯盛用，而且這種咖啡還被作為花式咖啡的基底。

　　意大利濃縮咖啡用小杯品嘗，最好在三口之內喝完。飲用之時，無須加糖加奶，凈品其中之味。

　　怎樣才算是一杯好的意大利濃縮咖啡呢?主要需考查三個要素：

　　一、完美的意大利濃縮咖啡，表面會覆蓋著一層濃郁的赤紅色克利瑪(是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中關鍵的香氣分子);

　　二、好的意大利濃縮咖啡喝完后杯內會留有淳郁的香味;

　　三、觀察克利瑪“掛杯”(殘留在杯壁上)的程度。掛杯多的就是好的意大利濃縮咖啡，在國外，如果沒有“掛杯”是可以拒絕付賬的。

　　意大利咖啡的種類

　　“Espresso”是意大利語“快遞”或“快速”的意思。意大利咖啡被稱為上好咖啡的根本。雖然意大利的美譽歸意大利，而第一臺意大利咖啡機卻是法國開始進行簡單嘗試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研制成功。在意大利，一杯意大利咖啡的價格是由政府控制的。對那些想體驗一次特苦、特濃咖啡口味的意大利人，他們是用“demitasse”(半杯的意思)來享用這種咖啡的，它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。

　　卡布奇諾咖啡(Cappuccino) 一種加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會修士深褐色連兜帽一樣，卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

　　泡沫意大利咖啡(Macchiato) 是加了兩湯匙發泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。美式咖啡(Americano) 加熱水的濃縮咖啡，其質感與一般沖煮咖啡類似。如此,可以慢慢品償沒有加牛奶的原味濃縮咖啡。

　　奶特/拿鐵咖啡(Latte) 加有蒸汽牛奶并有一團泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。(比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃)。

　　克烈特(Corretto) 摻有烈酒的意大利咖啡，如格拉巴(Grappa).　浪漫情懷(Romano)是在意大利咖啡中加上一條卷曲的檸檬皮。

　　力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的意大利咖啡。

　　意大利咖啡的區別

　　意大利香濃咖啡(Espresso)

　　意大利香濃咖啡(Espresso)的做法起源于意大利，在意大利文是"特別快"的意思，其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。

　　意大利香奶咖啡 Latte

　　其做法請參照意大利香濃咖啡的制作)倒入已經預熱好的杯子里，然后把熱牛倒入杯中;其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2;最后把奶沫舀在液體上;加少許的巧克力粉，或肉桂粉。

　　意大利香濃奶沫咖啡Cappuccino

　　一杯真正的香濃奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份意大利濃縮咖啡)，三分之一熱牛奶和三分之一的牛奶沫組成的(杯中的液體為一半濃縮咖啡一半熱牛奶)。