讓口味更豐富自由的綜合咖啡

時(shí)間：2024-08-14 11:14:31 咖啡茶藝我要投稿

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讓口味更豐富自由的綜合咖啡

　　綜合咖啡，也稱混合咖啡，一般是由三種或三種以上不同品種的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇調(diào)配成另一種具有獨(dú)特風(fēng)味的咖啡，好的綜合咖啡調(diào)配完成后清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，是咖啡中的上品。下面，小編為大家講講讓口味更豐富自由的綜合咖啡，一起來了解吧!

讓口味更豐富自由的綜合咖啡

　　酸味為主的綜合咖啡

　　配方：乞力馬扎羅AA(40%)，摩卡•高原哈拉(20%)，巴西NO.2•19(20%)，夏威夷科納NO.1(20%)。

　　要制作酸味濃重的咖啡豆，就要以乞力馬扎羅咖啡豆為主，在此基礎(chǔ)上，配上埃塞俄比亞產(chǎn)的口味柔和的摩卡•高原哈拉以及巴西豆和酸度適中的夏威夷科納，這樣就能調(diào)配出酸味突出的綜合咖啡了。

　　濃郁厚重的綜合咖啡

　　配方：哥倫比亞SUP(50%)，巴西NO.2•19(30%)，爪哇羅布斯塔WIBI(20%)。

　　要突出濃重的口味，就要首選口味厚重酸度適中的哥倫比亞豆，在此基礎(chǔ)上配以口味均衡的巴西豆，以及香濃厚重，苦味突出的綜合咖啡。若想增加一些甜味，可適當(dāng)配些苦味柔和的咖啡豆。

　　咖啡專業(yè)人士以及咖啡愛好者，通常會(huì)選擇味道純正的單品咖啡，而拼配出來的綜合咖啡卻能夠迎合更多人的口味，特別是一些不太適應(yīng)咖啡苦味，比較喜好甜食的人們，還有一些熱衷于DIY創(chuàng)意的咖啡愛好者，他們往往源一根據(jù)自己喜好的口味，調(diào)配出具有特殊風(fēng)格品位的咖啡，來享受這一特別的過程。另外，一些酒吧、咖啡館也會(huì)推出多種咖啡飲品，供客人們選擇。不過，想要調(diào)配出一杯好的綜合咖啡來，并不是一件簡(jiǎn)單的事情，有些會(huì)有嚴(yán)格的比例要求，對(duì)于咖啡師來說，也是需要一定時(shí)間練習(xí)和掌握。

　　有些人以為意式濃縮咖啡太濃，擔(dān)心咖啡因太多，會(huì)影響睡眠或健康，所以選擇法式咖啡、牛奶咖啡等。而真正喝咖啡的行家大多會(huì)用espresso來測(cè)吧臺(tái)的功力，因?yàn)閑spresso無法用水與牛奶來掩飾，因此最能呈現(xiàn)咖啡的原味。

　　口味均衡的綜合咖啡

　　配方：危地馬拉SHB(40%)，墨西哥AL(30%)，巴西NO.2•19(20%)，乞力馬扎羅AA(10%)。

　　頂級(jí)綜合咖啡是酸味、苦味、香味的最佳配合，是將這些咖啡豆混合在一起調(diào)配出的咖啡豆。比如：酸味濃重的危地馬拉咖啡豆，兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆，苦味柔和的巴西豆，將這些咖啡豆等比例調(diào)配，在混入適量酸味濃重的乞力馬扎羅咖啡豆，調(diào)指出的咖啡豆口味均衡，濃度適中。

　　苦味為主的綜合咖啡

　　配方：蘇門答臘曼特寧G1(40%)，哥倫比亞SUP(30%)，巴西NO.2•19(20%)，乞力馬扎羅AA(10%)。

　　要制造出口味濃重的咖啡豆就要選用口味濃郁的咖啡豆，這類咖啡豆有印度尼西亞產(chǎn)的蘇門答臘曼特寧，苦味濃厚并且具有酸味的哥倫比亞豆，苦味酸味適中的巴西豆，以及以酸味為主的乞力馬扎羅豆。這樣調(diào)出的咖啡豆苦味較重，深受咖啡愛好者的喜愛。

　　香味為主的綜合咖啡

　　配方：危地馬拉SHB(40%)，乞力馬扎羅AA(30%)，摩卡.高原哈拉(30%)。

　　香味為主的混合咖啡是將各種不同特點(diǎn)的咖啡豆混合在一起，香味更加濃郁。以芳香馥郁的危地馬拉SHB為主，配以酸味見長的乞力馬扎羅豆和具有自然果香的摩卡•高原哈拉，可以調(diào)配出芳香濃郁的綜合咖啡。

　　美式混合咖啡

　　配方：巴西NO.2•19(50%)，墨西哥AL(30%)，牙買加水洗豆(20%)。

　　對(duì)于不喜歡口味過偏，也不愛單品咖啡，只追求屬于自己口味的人來說，美式綜合咖啡應(yīng)該是首選了。它選用的是中度烘焙的咖啡豆，以酸苦口味均衡的巴西豆為主，配以酸甜可口的墨西哥豆以及具有香味和苦味的牙買加水洗豆，別具風(fēng)味的美式混合咖啡就這樣誕生了。

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