愛樂壓沖泡咖啡有哪些常見問題-愛樂壓沖泡咖啡十大常見問題解答

時(shí)間：2024-10-29 21:37:15 咖啡茶藝我要投稿

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　　愛樂壓沖泡咖啡有哪些問題大家清楚嗎?下面，小編為大家分享愛樂壓沖泡咖啡十大常見問題解答，希望對大家有所幫助!

愛樂壓沖泡咖啡有哪些常見問題-愛樂壓沖泡咖啡十大常見問題解答

　　我有一臺旋轉(zhuǎn)刀片磨豆機(jī)，我需要再買一個(gè)更貴的能磨更細(xì)的磨豆機(jī)才能最大限度享用我的愛樂壓嗎?

　　答：我們測試過很多此類磨豆機(jī)，發(fā)現(xiàn)效果也很好，只需要比說明書上建議的多磨一會(huì)就可以了。可以試試兩勺30秒的研磨時(shí)間。當(dāng)達(dá)到濃咖啡所用的份的細(xì)度的時(shí)候粉咖啡可能會(huì)因?yàn)殪o電粘在磨豆機(jī)里您可能需要借助勺子取出咖啡，兩勺細(xì)研磨的份大概需要愛樂壓壓濾20-30秒。較粗的粉壓濾更快做出的咖啡口味稍微淡些。

　　用愛樂壓制作一杯常規(guī)的美式咖啡，基本上就是做一杯意式濃縮咖啡然后加熱水稀釋。為什么不在制作的時(shí)候多加點(diǎn)水?

　　答：我們也嘗試過此法，但在盲品中每個(gè)測試者都認(rèn)為用我們推薦使用方式做出的美式咖啡口感更佳順滑。壓濾過多的水萃取的咖啡苦味重些。

　　愛樂壓建議使用175華氏度(80℃)的水，好像不夠熱，為什么你們不建議使用接近沸點(diǎn)的水?

　　答：在開發(fā)愛樂壓的時(shí)候我們測試不同水溫對口味的影響比其它任何測試都多。我們的測試者從普通的喝咖啡的人到咖啡發(fā)燒友到專業(yè)咖啡品鑒師和咨詢師都有。其中每一個(gè)參與測試的人都更加喜歡74℃-80℃的水做出的咖啡。他們說更熱的水也可以，但是74℃-80℃的水做出的咖啡味道是最棒的。

　　書上經(jīng)常建議沖泡水溫在91℃-93℃之間。這種溫度比較適合傳統(tǒng)的水流過咖啡粉的沖泡方式。這種方式水溫降低比較快，在較底部的咖啡接觸到的水溫較低。然而愛樂壓中所有咖啡顆粒攪拌時(shí)接觸到的水溫都是一樣的。

　　不用信心您的咖啡涼。任何人能喝的下去的最熱的咖啡就63℃。

　　為什么愛樂壓還配個(gè)攪拌棒?隨便一個(gè)勺子就可以啊。

　　答：愛樂壓攪拌棒的頂部的把手可以避免攪拌棒碰到濾紙，也不會(huì)劃傷壓筒。

　　有沒有什么竅門可以把水燒到想要的溫度，例如建議的80℃?

　　答：有幾個(gè)小建議。

　　最常用最簡單的方法就是用微波爐燒水。量取需要的水量放在杯子或其它容器里(壓筒上有刻度，可以做量杯使用。)然后放在微波爐里加熱。用廚房用溫度計(jì)(做肉時(shí)常用的溫度計(jì))測定將水加熱到一定溫度所需要的秒數(shù)(不要把溫度計(jì)放在微波爐內(nèi))。以后的加熱就不需要溫度計(jì)了，只要記住加熱特定水量到所要溫度用的時(shí)間就可以了。

　　兩外一種方法是量取一定的沸水，然后兌入冷水使溫度降低到80℃。將開水倒進(jìn)量杯中，然后加入適量冷水使水的總量增加三分之一。例如，如果您加了1.5杯開水，加入冷水使水位到2杯的位置。

　　另外一種方式是將開水倒在冷的杯子里然后放置約1分鐘時(shí)間。這樣可以降低水的溫度而且還可以預(yù)熱您的杯子。然后把壓濾要用的水倒如壓桿里。這樣一來，水杯和壓桿都幫助了降低水溫(您可以通過廚房用溫度計(jì)驗(yàn)證)現(xiàn)在把水再從壓桿里倒進(jìn)壓筒里。現(xiàn)在就可以再把水壓到有水的水杯里來制作一杯美式咖啡或者壓到空杯子里制作濃縮咖啡了。

　　很多家用“過水熱”系統(tǒng)提供80℃的水或者可以調(diào)整到那個(gè)溫度。如果您有這樣的熱水系統(tǒng)，用愛樂壓就真的很容易了，有些電熱水壺?zé)芸於铱梢哉{(diào)節(jié)水溫，您可以設(shè)定一下想要的溫度然后就可以燒水了。

　　哪里可以買到更多的濾紙?

　　答：每個(gè)愛樂壓都自帶350片濾紙，足夠您好幾個(gè)月使用的。350片濾紙的補(bǔ)充裝在很多賣愛樂壓的零售商那里都可以買到，包含淘寶網(wǎng)有售。

　　愛樂壓濾紙好還是金屬濾網(wǎng)好用?

　　答：你可能不會(huì)喜歡濾紙做的咖啡一樣喜歡金屬濾出的咖啡。金屬的網(wǎng)眼使很多沉淀物和膠質(zhì)進(jìn)入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，類似法壓壺做出的咖啡。我們組織了多位咖啡愛好者測試了大部分的人都喜歡濾紙做出的咖啡。

　　關(guān)于愛樂壓濾紙，事實(shí)上現(xiàn)在生產(chǎn)的白色濾紙都在漂白過程中避免了二惡英的使用，二惡英在上世紀(jì)80年代末期用來漂白紙張的致癌化學(xué)物。正是這個(gè)原因，我能自信的推薦使用白色濾紙而不是棕色濾紙。棕色濾紙接觸熱水釋放出一種紙板味，可能含有包括焦油在內(nèi)的一些可疑化學(xué)物質(zhì)。

　　用愛樂壓做出的咖啡太滑了以致感覺很淡。我是操作有誤嗎?

　　對這個(gè)問題有三種可能的答案：

　　咖啡粉不夠細(xì)。較細(xì)的研磨能做出更濃郁的口味。如果您用的是刀片式磨豆機(jī)，請確保運(yùn)行20-30秒鐘。如果您是使用磨盤式磨豆機(jī)或者在商店里磨豆，將粗細(xì)度調(diào)整在滴濾和意式之間。

　　您用的咖啡粉量不足。使用愛樂壓配的量勺取粉以確保口味優(yōu)化。

　　您已經(jīng)習(xí)慣了苦的咖啡，而愛樂壓做出的苦味低更順滑的咖啡反而令您感覺淡了。我們了解到很多愛樂壓用戶現(xiàn)在更加喜歡用愛樂壓做出的不苦低酸的濃咖啡。如果您想嘗試更濃的咖啡，只需要增加咖啡用量或者減少熱水的用量來調(diào)整。

　　怎樣能使按壓更加容易?

　　答：針對這個(gè)問題有兩個(gè)可能的答案。

　　覺得愛樂壓很難壓的人常常是因?yàn)閴簳r(shí)太用力了。當(dāng)您開始壓的時(shí)候，把壓桿按下1厘米然后停下。讓壓筒里被壓縮的空氣幫你。幾秒鐘之后，把壓桿再按下一點(diǎn)然后停下。重復(fù)直到您聽到空氣從壓筒中露出的聲音象征所有的液體都已經(jīng)濾出。現(xiàn)在把壓桿壓下來把咖啡粉壓成餅就容易了。

　　如果輕柔的按壓還是不能解決，您的咖啡粉可能太細(xì)了或者其中有部分咖啡粉太細(xì)了。如果您是用刀片式磨豆機(jī)磨的粉，就稍微縮短磨豆時(shí)間。如果您是用磨盤式磨豆機(jī)或者在商店里磨，可以把粗細(xì)度調(diào)粗一個(gè)刻度。

　　為什么我加3-4勺水的時(shí)候，水和咖啡粉的混合會(huì)膨脹溢出?

　　答：這種情況會(huì)在使用非常新鮮烘焙研磨的咖啡和高于建議的80℃的水溫時(shí)發(fā)生。試試80℃甚至85℃的水這種情況就消失了。如果您喜歡用更熱的水和其帶來的苦味，那么每次壓濾使用3勺甚至兩勺的水。

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