全球最的十種咖啡風味

2017年全球最熱門的十種咖啡風味

　　目前由世界各地進口的咖啡豆種類繁多,令人無從選擇。下面，小編為大家介紹全球最熱門的十種咖啡風味，快來了解吧!

　　墨西哥 (中美)

　　這個中美洲主要的咖啡生產國，這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

　　此國的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的危地馬拉類似，故將之納入「中美」的范圍內。主要產地分布于果阿地別克、奧阿哈卡等各州，尤其是產地于高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優，規格依標高而分為阿爾多拉(4000 --4200英尺)、普利馬·拉巴多 (2800 --3300英尺)、布恩·拉巴多 (2100 --2500英尺)三大類。產地多銷往美國。

　　● 上 質 豆：墨西哥·阿爾多拉

　　● 味道的特征：粒大且酸甜有勁、味香濃。

　　● 最佳煎培度：中度--深度

　　危地馬拉 (中美)

　　危地馬拉的中央地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

　　此為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位于緊鄰墨西哥山岳地帶的圣馬爾克斯。第二產地為難布的凱薩兒德南哥。其它尚有哥幫、安地古亞也很有名。微酸香醇且順口，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產地高地者越為香醇，而產地低地的咖啡豆，品質則較低落。

　　● 上 質 豆：危地馬拉·SHB

　　● 味道的特征：苦而香濃、口感佳。

　　● 最佳煎培度：深度

　　薩爾瓦多 (中美)

　　與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩·麥爾多集團的生產國，并且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

　　這里也是依標高而分為三個等級：SHB (strictly high grown) = 高地，HEC (high grown central)=中高地，CS (central standard)=低地。

　　● 上 質 豆：薩爾瓦多·SHB

　　● 味道的特征：酸、苦、甜味溫和適中。

　　● 最佳煎培度：中度--深度

　　洪都拉斯 (中美)

　　山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產于低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感溫和。此地的優質產品也標高而分為三個等級。

　　● 上 質 豆：洪都拉斯·SHB

　　● 味道的特征：酸而微甜。

　　● 最佳煎培度：中度--深度

　　哥斯達黎加 (中美)

　　哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。

　　著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區，并且各依標高而分其等級。所有的咖啡豆都相當大顆，尤其是太平洋沿岸高地帶所產的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆，且更出現「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并無特別之處。

　　● 上 質 豆：哥西大黎加·克拉爾山

　　● 味道的特征：酸味適中而香醇。

　　● 最佳煎培度：中度

　　古巴 (西印度群島)

　　以出產糖、煙和咖啡而聞名的古巴，是由西印度群島中最大島古巴及其它屬島所組成的共和國。咖啡是于十八世紀中葉，油法國人從海地引進的，咖啡豆的特征式中─大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL(extra特級)、TL(中極)、AL(普通)「克里德爾山」是古巴最引以為傲的良質大形高級咖啡豆。

　　● 上 質 豆：古巴·克里斯德爾山

　　● 味道的特征：味道穩定。酸、苦、甜均衡。

　　● 最佳煎培度：中度

　　牙買加 (西印度群島)

　　牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日本人買下來。

　　日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。

　　▲著名的牙買加藍山咖啡

　　牙買加是位于加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培于橫斷島上的由脈斜坡尚，產地可分為三個地區：BM (藍山)和HM(高山)級PW(普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是1、2、3，生產量的排名則是3、2、1。其中「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。

　　● 上 質 豆：藍山 / 高山

　　● 味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

　　● 最佳煎培度：輕度--中度

　　也門 (西亞)

　　也門的摩卡咖啡曾經風靡一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風，只可惜好景不常，在政治的動蕩及沒有規劃的種植之下，摩卡的產量十分的不穩定。

　　話雖如此，摩卡仍是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。

　　也門的通稱是阿拉伯，為阿拉比卡種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒班的風味、濃郁香醇的特色，一就是相當受消費者青睞的飯后咖啡。與巴西、哥倫比亞所產的咖啡同是被選用來作為混合式咖啡的三劍客。巴尼馬塔爾地區產的「馬塔里」及卅那亞地區產的「薩納尼」等也都相當有名，「金馬塔里」也是產自巴尼馬塔爾。

　　巴西 (南美)

　　這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡占全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。

　　這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡并不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

　　其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由于分布于全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分 NO.2 --NO.8，依豆的大小而有 NO.13--NO.19，依味分為六個等級)。

　　幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者為「巴西·圣多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。

　　● 上 質 豆：桑多式NO.2，大小NO.18

　　● 味道的特征：溫和、酸苦式中、香味柔和。

　　● 最佳煎培度：中度煎培

　　哥倫比亞 (南美)

　　這個產量僅次于巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞·麥爾德集團 (哥倫比亞、坦尚尼亞、肯尼亞)中的翹楚(注：哥倫比亞·麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩·麥爾德、安渥雪德·阿拉比卡、羅布斯塔)。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯得大且漂亮。

　　從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

　　● 上 質 豆：哥倫比亞·斯普雷墨 / 愛基塞倫 (斯普雷墨以外，顆粒較大者)

　　● 味道的特征：酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

　　● 最佳煎培度：中度-- 深度

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