美式咖啡全攻略

美式咖啡全攻略

　　美式咖啡講究方便快捷，自由隨性。美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的游戲，隨性放任，百無禁忌。

　　單純的美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。

　　歐洲人沖調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。不論在家里、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。 據說進行第三次載人登月的阿波羅十三號宇宙飛船，在途中曾經發生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：”加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。”

　　【口感特點】

　　“美式咖啡”（英文：Americano，意大利語：Caffè Americano），是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡 因含量較高。

　　美式咖啡萃取出來的咖啡口感以苦澀為主，這樣的黑咖啡純度是最高的。

　　建議在萃取好一杯美式咖啡后，放入牛奶，方糖，如果可以的話加入少許巧克力醬的話，在家即可享受一杯星巴克式的咖啡了！

　　【使用美式咖啡機的方法/步驟】

　　想要來一杯口感上佳的美式咖啡，美式咖啡機自然是必不可少的。正如美式咖啡方便快捷的特點一樣，美式咖啡機使用起來也非常簡單方便。

　　1．加水：打開貯水箱的蓋子，注入適量的水（用咖啡壺刻度加入）就可以的了

　　2．放咖啡末：電咖啡壺有盛放咖啡粉的專用容器，附加過濾紙效果更佳。咖啡粉投放多少按各人嗜好而定，一般以2勺1杯咖啡粉為宜。然后用少量開水將咖啡末和濾紙濕潤。

　　3．開啟：電咖啡壺的開啟應在準備工作就緒之后進行，插上電源，打開電咖啡機開關。

　　4．提取：當咖啡壺里的咖啡達到所需杯份時，關閉電源開關。這時您便可享用一杯香濃的咖啡了：）

　　5．清洗：需清洗的部分包括盛水容器、盛咖啡粉容器、（若使用濾紙的應把它棄掉），但清洗時注意不要把水濺進壺座的電氣部分，更不能將整個電咖啡壺浸沒水中，以免損壞電氣件和控制機構。

　　【美式咖啡機常見問題的處理】

　　1、咖啡太淡：水和咖啡粉的比例不對，適當增加咖啡粉的量就可以了，下面的玻璃咖啡壺Min的刻度是2杯量，需要咖啡粉4-6勺；

　　2、.咖啡溫度太低：美式咖啡機由于原理的關系，在萃取咖啡的過程中會損失很大部分的熱量，所以造成咖啡溫度不高，可以先不加咖啡粉，直接在水箱中加水煮一會，等滴到玻璃壺里面的水熱了再重新按照煮咖啡的步驟開始煮，也可以直接在水箱中加熱水煮；

　　3、咖啡粉沒有完全萃取：現磨的咖啡都是有渣的，在濾網中剩下的那些咖啡粉就是咖啡渣，而且數量不會減少，如果咖啡粉有部分還是干的話，可以在放咖啡粉的時候把咖啡粉堆成倒錐形，最高的部位在中間，這樣有利于咖啡粉的萃取；

　　4、不出咖啡：檢查開關指示燈是否亮，如果不亮，請檢查插座電源，然后檢查玻璃咖啡壺是否蓋上蓋子，并裝在咖啡機中，在咖啡機工作的時候，必須依靠玻璃壺上面的蓋子頂開活塞，咖啡才會順利從濾網中滴到咖啡壺里；

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