咖啡豆購買小技巧

咖啡豆購買小技巧

　　你會自己煮咖啡嗎?在煮咖啡要用的咖啡豆怎么買，下面yjbys小編為大家分享購買咖啡豆的技巧，希望對大家有所幫助!

　　在購買咖啡豆前，你是否想過這些問題：是購買風味穩定的單品盧旺達咖啡呢?還是購買拼配豆?你想了解咖啡豆生長的海拔嗎?淺烘焙的咖啡豆能夠幫助我撐過一個早晨嗎?無論你是否喜歡這樣，但在購買咖啡時都會受到選擇的困擾。不是每個咖啡品牌都能夠保證質量，但是美國北卡羅來納州達勒姆Counter Culture Coffee培訓中心的負責人Jesse Kahn認為生產商或烘焙商能夠提供咖啡豆越詳細的情況，則咖啡豆越好。Kahn說：“信息缺失可能比信息過剩更麻煩。”

　　我們怎樣才能購買到優質的咖啡呢?

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　　Go whole

　　選擇咖啡豆

　　首先：購買咖啡豆。一杯好咖啡的關鍵是在萃取前才研磨。如果你只選擇咖啡粉，那么可以在購買的時候讓他們為你研磨。因為咖啡的新鮮度非常重要。

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　　Where to shop

　　選擇購買地點

　　咖啡從不會短缺，但咖啡的質量需要你自己來識別。直接從烘焙商那兒購買，可以獲得關于咖啡豆更多的信息，咖啡可能會更新鮮，也可以親自品嘗。

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　　look for coffee

　　in tightly sealed packages

　　選擇真空包裝

　　空氣、光、熱和濕氣都會破壞咖啡。尋找那些真空包裝的咖啡，它們裝有了一個單向進氣閥漂亮的，可以排出咖啡釋放的二氧化碳，同時攔阻空氣進入。

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　　Check the date

　　檢查日期

　　注意烘焙的日期，一般日期會印在外包裝上，時間越近越好。Kahn說：“高質量的咖啡通常是經過好的處理且相對較新鮮，咖啡豆在烘焙后30天內品嘗，口味是最佳的。”從烘焙商那兒購買的豆子一般都是本周內烘焙的，而從其他零售店內夠買的咖啡豆離時間可能達2或3個月。

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　　Roast level

　　烘焙程度

　　烘焙程度通常基于烘焙的時間和溫度上。一般普遍認為，深烘焙能夠掩蓋豆子本身的缺陷。烘焙程度越深，咖啡的苦味越濃。每個人的口味不同。Kahn 說：“烘焙的時候，咖啡豆的水分和糖分會減少。”

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　　Countries of origin

　　原產地

　　全世界有很多咖啡品種，它們的風味都不同。Kahn說：“我們可以對不同原產地咖啡豆的風味進行概括總結。海拔、土壤成分和降水量等因素會影響咖啡的生長。咖啡豆主要有阿拉比卡和羅布斯塔兩種。阿拉比卡通常被認為質量更好一點。精品咖啡豆肯定比混合拼配的速溶咖啡質量要好。”

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　　Other labels

　　其他標簽

　　單品咖啡是指咖啡豆來源于同一個地方，如果能夠列出某個特定咖啡農場或合作社，那么這個詞便是更具意義。標簽上注有原產地標簽并不意味著更好的質量，但是這為你提供了生產商，也許會迎合你的選擇需求。

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　　Wet or dry process

　　處理方式

　　咖啡豆的處理方法也會對咖啡的風味和質量產生重要的影響。如果你在標簽上看到咖啡豆的處理方法，那么這是一個好的跡象。Kahn說：“水洗處理是最常見的處理方法。咖啡漿果是先去除外果皮，然后進行發酵，去除黏膠層。發酵2個月和發酵2周的咖啡豆風味相差很大。日曬處理是先曬干咖啡豆再去除果肉，得到的咖啡豆風味圓潤獨特。”

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　　How high?

　　種植海拔

　　標簽上也許會標出咖啡豆的種植海拔。海拔越高咖啡的風味會越好，因為海拔越高，晝夜溫差越大，咖啡樹成長越慢，可以從土中吸取更多營養。這并不是說所有的高海拔咖啡都是較好的，不過這是判斷咖啡豆質量的積極信息。

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　　Storage

　　儲藏方法

　　咖啡豆的儲藏應盡量避免被陽光直射到，盡量選用密封效果好的容器。可以將其放入袋子內，但是要確保它封閉完好。如果你使用一個單獨的容器，那么確保在重新裝滿前擦干它。不要把咖啡放入冰箱內。濕氣會悄悄進入而破壞風味。

　　此外，你需要用掉那些咖啡豆，而不是儲存它們。乘它新鮮的時候盡快使用掉。

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