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  • 夏天最新冰激凌做法

    時間:2024-09-06 21:19:11 冷飲培訓 我要投稿
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    2017年夏天最新冰激凌做法大全

      夏天快到了,在夏天必不可少的就是吃冰淇淋。那么冰淇淋怎么做呢?下面,小編就教教大家制作冰激凌的方法,快學起來吧!

    2017年夏天最新冰激凌做法大全

      自制綠茶冰激凌

      原料:蛋奶漿1/2量、煉乳2大匙、淡奶油100g、綠茶粉10克。

      做法:1、熱蛋奶漿中加入綠茶粉,攪拌均勻,然后冷卻;

      2、加入稍微打發的淡奶油,混合均勻,入冰箱冷凍。

      3、每隔45分鐘取出用勺子翻一下。至少重復三次。 然后在冰箱放一下就可以享用了。

      蘋果冰淇淋

      原料:蘋果500g、白糖150g、新鮮牛奶兩瓶。

      做法:1、將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片;

      2、將蘋果片攪成漿狀,放入白糖及1000克開水;

      3、加入煮沸的牛奶,攪拌均勻;

      4、倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。

      咖啡雪糕

      材料:牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量)。

      制作:把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然后過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調制器。

      自制紫薯冰激凌

      材料:帶皮蒸熟的紫薯200克,牛奶250ML,淡奶油250ML,糖60克,糖粉40克,蛋黃3個,蛋白2個。

      做法:1.將蒸熟的紫薯去掉皮,放入攪拌機加入牛奶打成紫薯奶昔。

      2.紫薯奶昔倒入鍋中,加入蛋黃,和糖中火攪拌加熱,直到中間起很多大泡泡變粘稠為止,放涼備用。

      3.淡奶油墊冰水,加入糖粉打至6~7成發,倒入打好的紫薯奶昔,攪拌均勻放入暫時放入冰箱。

      4.蛋白加上少許糖粉,打成硬性發泡,倒入盤子中抹平,放入微波爐高火加熱30秒,變熟后用刮刀搗碎,加入到冰淇淋中。

      5. 放入冰箱冷藏。

      芒果雪糕

      材料:芒果500G,鮮奶500ML,砂糖適量。

      做法:1.鮮奶用小火加熱約10分鐘;

      2.將芒果肉攪成芒果泥,然后把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶里混合好;

      3.每30分鐘取出來攪拌一次,至少四次,接著再冷凍四個小時就可以吃啦

      ps:攪拌的時候不要偷懶。

      自制榴蓮冰激凌

      原料:牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴蓮肉適量、蛋黃3個、奶粉兩大勺

      做法: 1.先把榴蓮肉用刀壓成泥待用。

      2.用三個蛋黃加入適量的糖攪拌均勻,再加入一些牛奶和奶粉,放到小火上加熱,還要同時攪拌哦。注意不要煮開了,直到煮至濃稠,用筷子在上面劃能留下痕跡,就可以關火放涼待用了。

      3.淡奶油加入適量的糖打發。

      4.把打發的奶油加入冷卻好的蛋黃液和榴蓮泥一起攪拌均勻,然后放到碗內。

      5.把碗放到冰箱冷凍室,每隔半小時攪拌一次,2小時之后就能品嘗美味的冰淇淋了。

      自制榴蓮冰激凌

      原料:牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴蓮肉適量、蛋黃3個、奶粉兩大勺

      做法:1.先把榴蓮肉用刀壓成泥待用。

      2.用三個蛋黃加入適量的糖攪拌均勻,再加入一些牛奶和奶粉,放到小火上加熱,還要同時攪拌哦。注意不要煮開了,直到煮至濃稠,用筷子在上面劃能留下痕跡,就可以關火放涼待用了。

      3.淡奶油加入適量的糖打發。

      4.把打發的奶油加入冷卻好的蛋黃液和榴蓮泥一起攪拌均勻,然后放到碗內。

      5.把碗放到冰箱冷凍室,每隔半小時攪拌一次,2小時之后就能品嘗美味的冰淇淋了。

      清涼西瓜冰棍

      1.將西瓜去皮,放入榨汁機榨出西瓜汁

      2.將榨出的純西瓜汁用濾網過濾一遍,在西瓜汁中加入白糖,放至一邊備用

      3.在小鍋中放入適量糯米粉,加入適量清水拌成稀糊狀,放在火上,中火加熱,中間不停攪拌至濃稠

      4.將糯米糊倒入西瓜汁中,將兩者混合液倒入料理機混合均勻

      5.將混合好的液體倒入冰糕模具中,蓋上蓋子,放冰箱冷凍室速凍5個小時以上即可。

      抹茶冰激凌

      材料:淡奶油200克,煉乳50克,抹茶粉半湯匙,純牛奶25毫升。

      1、將淡奶油打發,打至奶油粘在打蛋器上滴不下來了就可以了。

      2、依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打勻

      3、放入冰箱冷凍40~60分鐘后將其拿出,攪拌2分鐘。

      4、再放入冰箱冷凍5~6小時即可食用。

      自制蘋果冰激凌

      材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。

      做法: 將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。

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