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  • 夏日家常冷飲的制作方法

    時(shí)間:2024-07-03 19:52:13 冷飲培訓(xùn) 我要投稿
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    夏日家常冷飲的制作方法

      早在3000多年前的商周時(shí)代,中國(guó)就開(kāi)始用最原始的方法制冰,并且已設(shè)有專門(mén)負(fù)責(zé)藏冰事務(wù)的“凌人”了。將冬日之冰藏于冰窖之中,《詩(shī)經(jīng)·七月》中有“二之月鑿冰沖沖,三之月納于凌陰”的記述。“凌”即指冰,“凌陰”即是冰窖。至夏日盛暑時(shí)做冷飲,有屈原的詩(shī)句為證:“挫糟凍飲酌清涼兮。”(《楚辭·招魂》)郭沫若翻譯為:“冰凍甜酒,滿杯進(jìn)口真清涼。”在《周禮·天宮·凌人》中有云:“祭祀供冰鑒。”就是將冬日之冰,盛在冰鑒內(nèi),以供夏日宴請(qǐng)賓客和祭祀時(shí)用。“冰鑒”即冰箱的雛形,可謂世界最早的冰箱。春秋末期,已開(kāi)始在諸侯的宴席上出現(xiàn)了冰鎮(zhèn)米酒。

    夏日家常冷飲的制作方法

      夏日食用冷飲需要特別注意健康,做到以下幾點(diǎn):

      適時(shí)

      不宜在飯前或飯后吃冷飲。

      飯前吃冷飲會(huì)影響食欲,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。冷飲中含有牛奶等營(yíng)養(yǎng)成分,但是,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上正常飲食。飯后立即吃冷飲,使胃酸分泌減少,消化系統(tǒng)免疫功能下降,導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,引起腸炎等腸道疾病。

      適量

      大量冷飲進(jìn)入體內(nèi),可引起胃粘膜血管收縮,減少胃液分泌,導(dǎo)致食欲下降和影響人體對(duì)食物的消化。冷飲的攝入量,一次以150ml左右為宜。

      速度

      夏日炎炎,一口氣灌下一聽(tīng)冰凍可樂(lè),咬掉幾根棒冰是消暑的好享受。可是,對(duì)身體的危害,卻無(wú)法用這一次的清爽彌補(bǔ)。喝冷飲也要同喝熱湯一樣,細(xì)細(xì)品味,慢慢飲下。

      宜忌

      不同的人群,對(duì)于冷飲有不同的要求,特別是那些有疾病的人,應(yīng)該少吃,甚至忌冷飲。嬰兒忌食冷飲,幼兒少吃冷飲;年老體弱、患心血管疾病的人不宜多吃冷飲。

      【榴蓮冰淇淋】

      健康功效:

      牛奶:富含蛋白質(zhì)

      雞蛋:潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

      菜譜做法:

      準(zhǔn)備好所需材料;

      將榴蓮肉用勺子壓成糊,雞蛋取蛋黃;

      牛奶中加入蛋黃和糖;

      用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?

      小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,直至溶液黏稠;

      加入壓好的榴蓮糊,攪拌均勻;

      倒入淡奶油,攪拌均勻成冰淇淋液;

      把提前12小時(shí)冷凍好的冰淇淋內(nèi)桶放入外桶中,倒入冰淇淋液;

      蓋好冰淇琳機(jī)的蓋子,開(kāi)啟電源,攪拌30分鐘;

      攪拌好的軟冰淇淋放入保鮮盒,入冰箱冷凍2小時(shí)即可食用。

      菜譜小貼士:

      1. 如果用冰淇淋機(jī)制作冰淇淋,內(nèi)桶要提前冷凍12小時(shí);

      2. 攪拌冰淇淋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則冰淇淋會(huì)太硬;

      3. 如果喜歡細(xì)膩的口感,榴蓮可以加少許牛奶用攪拌機(jī)打勻;

      4. 不用冰淇琳機(jī)的話,冰淇淋糊直接放入冰箱冷凍,每隔半小時(shí)攪拌一次。

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