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自制雪糕的方法
說到夏天，相信很多人都會想到冰棒、飲料、雪糕、蛋筒等一些冰爽的零食。但是如今食品安全卻讓人很擔心，睡半夜不知道商店中的哪些雪糕是不是衛生的。與其擔心，不如自己在家做。今天我們就為大家介紹一下雪糕的制作方法，告訴大家雪糕怎么做，學會了就可以在家自制雪糕啦。
雪糕的口味很多，這是很多人都知道的一件事，在制作過程中我們可以添加不同的食材，那么制作出來的雪糕的味道就是不一樣的。下面我們來看看究竟有哪些雪糕做法吧。
自制香蕉雪糕
材料
香蕉三根，酸奶400克，蜂蜜或白糖。
做法
1.香蕉三根，去皮切塊，用攪拌機或榨汁機攪打成糊。
2.準備酸奶400克，與香蕉糊混合。喜歡甜的朋友可以放一些蜂蜜或者白糖，將它們攪拌均勻，倒入模具中，放冰箱冷凍4個小時即可。
自制香草味牛奶雪糕
材料
凍奶120毫升，香草精15毫升，煉乳1罐，鹽0.8克，濃奶油475毫升。
做法
1.用一個中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進去，攪勻。
2.用一個大碗，用電動打蛋器打濃奶油直至蓬松狀。把牛奶混合物倒進去，輕輕拌勻。
3.把混合物倒進一個淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時，每2小時攪拌一次或每當邊緣開始變硬的時候攪拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。
好吃的雪糕
材料
牛奶100g，蛋黃一個，白砂糖30g，淡奶油150g，黑可可粉適量，餅干碎50g。
做法
1、餅干碎，用搟面杖壓碎。(不能壓太碎，不然都變成粉末狀了)。
2、牛奶和砂糖加熱并攪拌至糖融化，倒入打散的蛋黃中(邊倒邊攪拌)，沸騰后立即關火。
3、奶油打發到八分發，再與常溫的蛋奶液混合。
4、篩入一小勺黑可可粉。
5、最后加入餅干碎，攪拌均勻，裝模即可。
超簡單巧克力雪糕
材料
大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。
做法
1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。
桑葚果醬雪糕
材料
牛奶150g，全蛋2個，白砂糖40g(果醬本身是甜的，糖就不用放太多了)，桑葚果醬150g，奶油230g。
做法
1、將全蛋和白砂糖混合，用電動打蛋器攪拌至全蛋漲大發白。
2、將牛奶加入在蛋黃液里，攪拌均勻后倒入鍋里。
3、將鍋放在電糍爐上，小小火加熱，一邊不停攪拌一邊加熱，加熱至微沸，牛奶蛋液變濃稠立即關火。(一定要一開火就開始攪拌，很容易煮糊的)
4、將煮好的蛋奶糊放涼后入冰箱冷藏一夜。
5、奶油打發至六分發左右的狀態。(有一點點紋路出來的感覺)
6、將冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起來，倒入雪糕機桶里。冰桶提前放冷凍室冷凍24小時以上。
7、開啟機器攪拌15分鐘后加入桑葚果醬，再攪拌10分鐘至均勻。
8、這時雪糕已成較濃稠的狀態，將其挖出倒入容器里，放冰箱急凍冷藏，隨時食用。
小訣竅
1、雪糕機桶要提前冷凍足夠的時間哈!
2、奶油可以用動物性奶油和植脂奶油，但動物性奶油更為香濃，也更為健康。
3、奶油打發一下，雪糕出來的口感更好一些，也更為蓬松一些的口感。
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