酸梅湯做法

時(shí)間：2024-11-08 22:49:19 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

酸梅湯做法大全

　　酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。

　　方法1

　　材料：

　　烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。

　　制作的過程：

　　第一步將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

　　第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

　　第三步聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。

　　關(guān)鍵的步驟：

　　放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。

　　之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。

　　方法2

　　原料：

　　烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

　　做法：

　　首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘

　　然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

　　最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

　　保存：

　　沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個(gè)月。

　　方法3

　　材料：

　　烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法：

　　1．烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

　　2．沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。

　　3．晾涼撈出材料。

　　4．放入水壺冰鎮(zhèn)。

　　喝的時(shí)候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當(dāng)天喝完即可！

　　方法4

　　配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

　　1、把原料放入清水中冼凈；

　　2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計(jì)量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖；

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

　　4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　煮好的酸梅湯涼涼，放進(jìn)冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。

　　方法5

　　主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂

　　輔料：冰糖、桂花

　　1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用

　　2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中

　　3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一個(gè)小時(shí)，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會(huì)，然后關(guān)火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然后就可以飲用了，也可以冰鎮(zhèn)之后飲用。

　　方法6

　　【原料】烏梅10粒，山楂片30片左右，冰糖適量，清水1500毫升。

　　【做法】

　　(1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反復(fù)沖洗干凈。

　　(2)鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰后，調(diào)成中火煮約30分鐘即可。關(guān)火后放入冰糖攪拌至溶化。

　　(3)待酸梅湯冷卻后，倒入瓶中放入冰箱冷卻

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