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自制冰淇淋怎么做
夏天想要搞定調皮的小孩子，一杯冰淇淋就能搞定那么自制冰淇淋怎么做？以下僅供參考！
用料 ：
雞蛋4個、淡奶油200g、煉乳150g(甜度可根據自己嗜好增減)、細砂糖30g+10g、檸檬汁適量(可不用)
做法 ：
雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。
蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加，我就沒加)，把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發(fā)泡(加糖容易打發(fā)一點)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(fā)(最好把容器也先放冰箱冰一會)，自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
然后再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
從冰箱取出打發(fā)的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。
放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯!
我的全部材料：淡奶油用的紫風車，味道香醇;煉乳用的雀巢...
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