各種夏季冷飲的制作方法

時間：2024-10-01 11:14:48 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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各種夏季冷飲的制作方法

　　下面是一些夏季解暑飲品，愛喝冷的，加冰，完美。自制的更省錢哦！

各種夏季冷飲的制作方法

　　夏日的冬瓜茶

　　用料：冬瓜1500g、桂圓干100g、紅糖500g

　　做法：

　　1、冬瓜外皮洗干凈，切成小塊

　　2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀

　　3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水

　　4、加入桂圓干，一起煮。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮2個小時（我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。）我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據(jù)情況減少時間，自己靈活一下。

　　5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水。

　　6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態(tài)就好了。慢熬。

　　7、放涼之后，過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。一定要盡可能的榨干，精華都在那里面了

　　8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋

　　9、我喜歡加很多冰塊稀釋，冰爽過癮。

　　蜂蜜檸檬茶

　　用料：檸檬、蜂蜜、水

　　做法：

　　1、用鹽搓洗檸檬，流水沖凈、擦干

　　2、切薄片兒

　　3、一層檸檬一層蜂蜜

　　4、裝滿后密封冷藏

　　5、溫水、涼水、冰水隨意沖，放進(jìn)兩片薄荷葉更添清爽

　　桂花酸梅湯

　　用料：烏梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花適量

　　做法：

　　1、烏梅，山楂，洛神花，甘草洗干凈；

　　2、全部材料除冰糖外一起泡20分鐘煮30分鐘，最后加冰糖調(diào)味，隔渣飲用；

　　3、最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具風(fēng)味；

　　4、加了洛神花的酸梅湯顏色更加艷麗。冰鎮(zhèn)或加冰塊后飲用皆可。

　　薄荷青檸檬水

　　用料：薄荷15克、青檸檬2個小個的、純凈水1.5升、蜂蜜適量

　　做法：

　　1、薄荷葉洗凈后放入攪拌機(jī)，倒入一點(diǎn)清水打成薄荷汁；

　　2、把打好的薄荷汁通過過濾網(wǎng)倒入容器中，濾掉沫子和渣子；

　　3、把清檸檬切成薄片；

　　4、在容器中加入1.5升純凈水并放入薄荷，倒入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了。

　　楊枝甘露

　　用料：芒果5個、椰汁1盒（245ml）、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克

　　做法：

　　1、芒果切丁，（其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用）

　　2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用

　　3、鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后，取出過涼，此時西米中間還有小白點(diǎn)

　　4、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用

　　5另煮一鍋水，水沸后，放入過涼的西米，繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可

　　6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可

　　西瓜芒果冰沙

　　用料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許

　　做法：

　　1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；

　　2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；

　　3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機(jī)；

　　4、芒果切丁，放入料理機(jī)，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點(diǎn)綴即可。

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