雪糕的制作方法

時間：2024-09-28 10:48:50 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

雪糕的制作方法

　　導(dǎo)語：如今夏天來了很久了吧，大家在家宅的日子還多嗎？是不是還是有點燥熱呢？今天小編帶給你們雪糕的制作方法，讓大家好好學(xué)習(xí)一下怎么做雪糕了，好好在這夏天利用自己做的雪糕過好這個夏天。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

　　一：草莓雪糕

　　材料

　　雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

　　制作步驟

　　1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;

　　2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開;

　　3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;

　　4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;

　　5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。

　　6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

　　二：香蕉雪糕

　　材料

　　檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。

　　制作

　　1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用;

　　2、白糖加水煮沸，過濾;

　　3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

　　三：蘋果雪糕

　　材料

　　蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。

　　制作

　　先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。

　　四：鴨梨雪糕

　　材料

　　牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。

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