各種奶茶的做法

時間：2024-08-11 07:12:47 冷飲培訓我要投稿

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各種奶茶的做法

　　不同的茶葉、奶和配料的搭配，賦予了不同奶茶不同的個性。下面小編為大家整理了各種奶茶的做法，希望能幫到大家！

各種奶茶的做法

　　一、閃電俠般快手的淡奶版鍋煮奶茶

　　好味的奶茶就一定復雜?簡單又快手的方法一樣好喝又驚艷!

　　用料:紅茶:10g、水:300g、淡奶:適量、白砂糖:適量

　　做法

　　1、小奶鍋中倒300g水，直接加入10g紅茶，開始煮茶。(關于紅茶，我用的是正山小種。)

　　2、開后轉小火繼續煮5分鐘，然后關火再燜5分鐘。

　　3、用濾網過濾出茶葉水，將煮出的茶葉水稱重。加入茶葉水重量1/2的淡奶。這里可以根據個人口味調整，喜歡茶味重的少加淡奶，喜歡奶味重的則多加。

　　4、攪拌均勻后，根據個人喜好加入白砂糖調整甜度。

　　小貼士

　　沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　二、焦糖奶茶

　　超詳細鍋煮焦糖奶茶教程，絕對好味!想要熬焦糖不毀鍋的，請一定要看小貼士喲~

　　用料:牛奶:50ml、茶葉:3g、糖:10g

　　做法

　　1、鍋大火燒熱至快冒煙狀態，轉小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶葉。

　　2、轉大中火煮沸后轉中小火再煮一會兒。

　　3、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦。

　　【用料】

　　1、牛奶只要純牛奶都行，也可以用奶粉沖泡，效果是一樣的。如果不喜歡有奶皮產生的話，可以使用脫脂奶。

　　2、糖的話用冰糖白糖都行的。

　　3、不同茶葉味道不同：綠茶清爽型，花茶醇香型，紅茶絲滑型，普洱濃郁型~大家各取所需想加什么茶加神馬茶吧。

　　【用量】

　　菜譜上的材料用量比例這些完全只是非常私人口味的參考啊，請大家千萬按個人口味實際來調節。

　　【煮奶茶】

　　1、煮奶茶全過程無油，無水，煮的時候不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉就用茶包。

　　2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，但是隨著加熱攪拌，又會慢慢化掉的啦，不要擔心喲~

　　【熬焦糖】

　　1、不用水干熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡，最后會出現一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。

　　2、對于不常熬糖的新手生手，我強烈建議還是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風險。中火熟手和大火熬糖大仙神馬的請跳過!

　　3、另外做過的童鞋們各顯神通，提出各種很好的保鍋建議：童鞋給的建議是用勺子來熬;還有童鞋歡喜的說用不粘鍋熬焦糖完全不毀鍋。還有的說白色搪瓷鍋熬的，完全不會粘鍋啊，鍋底里外均沒有變黑，依然很白，也很好刷。

　　三、香濃暖心的阿薩姆姜奶茶

　　阿薩姆和牛奶是曠世好友，加上土姜糖調味，讓這杯奶茶喝著更溫暖~

　　用料:阿薩姆紅茶:1茶勺、土姜糖:1顆、純凈水:350 ml、淡奶油:50 ml

　　做法

　　1、用小奶鍋煮開水，放入阿薩姆茶葉，小火滾煮約5分鐘。(別太久，有澀味。)

　　2、濾除茶葉或拿出茶包，加入土姜糖塊，小火攪拌至溶解。

　　3、再加入約50 ml的淡奶油，溶解滾煮約1分鐘。即可倒出享用!

　　小貼士

　　1、使用的姜糖姜味兒不是過濃。若用的是臺式姜母茶，則姜塊需減半使用。

　　2、喜甜者可以多放一顆姜糖或是酌量加入紅糖。

　　3、怕茶渣不好濾除者，可以使用濾包，先將茶葉裝入濾包內，再放入奶鍋內熬煮。

　　4、若問我無阿薩姆茶葉，有何可替代?咱的第二心水是正山小種。

　　四、肉桂蘋果奶茶

　　肉桂特殊的香味和蘋果的甜美相互映襯，暖暖的，非常適合寒冷的冬日。這樣的經典搭配煮進奶茶，溫暖又別有風味。

　　用料:蘋果:1個、紅茶包:1包、牛奶:150ml、水:200ml、肉桂粉:少許、紅糖:適量

　　做法

　　1、蘋果去皮去核，切薄片。

　　2、將200ml水倒入奶鍋，放入蘋果片，小火加熱。

　　3、水開后關火，將紅茶包放入奶鍋，待茶香和色澤完全融入水中，約3分鐘。

　　4、將蘋果片和茶包濾出，倒入牛奶混合。

　　5、加適量紅糖和少許肉桂粉調味。

　　6、裝杯，Enjoy!

　　小貼士

　　1、蘋果切片或切小塊都可以。

　　2、煮過蘋果的水已經帶有甜絲絲的果味兒，倒入紅糖的量可以根據個人嗜甜程度進行調整。

　　3、撒少許肉桂粉就會有很濃的味道，所以不要手抖哦~

　　寒風越發凜冽，凍得人瑟瑟發抖。這樣的天氣里，若能來一杯熱乎乎的奶茶，絕對是一件愜意無比的事情。在奶茶的所有制法中，鍋煮無疑是最能夠給冬天帶來幸福感的，且不說奶茶捧在手心的溫度，單是煮奶茶本身，就是足夠治愈的畫面——窗外是嚴冬，而廚房里卻氤氳著夾雜有奶香和茶香的熱氣，也算是冬日的小確幸。

　　焦糖奶茶的甜蜜、阿薩姆奶茶的香濃、肉桂奶茶的溫暖、新疆奶茶的咸鮮……不同的茶葉、奶和配料的搭配，賦予了不同奶茶不同的個性。寒冷的冬日里，就讓適合你的那杯奶茶，陪伴并溫暖你吧。

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