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  • 夏天最新冰激凌做法

    時(shí)間:2024-05-26 11:36:52 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

    夏天最新冰激凌做法

      夏天快到了,在夏天必不可少的就是吃冰淇淋。下面是小編為大家整理的夏天最新冰激凌做法,歡迎參考~

    夏天最新冰激凌做法

      自制綠茶冰激凌

      原料:蛋奶漿1/2量、煉乳2大匙、淡奶油100g、綠茶粉10克。

      做法:1、熱蛋奶漿中加入綠茶粉,攪拌均勻,然后冷卻;

      2、加入稍微打發(fā)的淡奶油,混合均勻,入冰箱冷凍。

      3、每隔45分鐘取出用勺子翻一下。至少重復(fù)三次。 然后在冰箱放一下就可以享用了。

      蘋果冰淇淋

      原料:蘋果500g、白糖150g、新鮮牛奶兩瓶。

      做法:1、將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片;

      2、將蘋果片攪成漿狀,放入白糖及1000克開水;

      3、加入煮沸的牛奶,攪拌均勻;

      4、倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

      咖啡雪糕

      材料:牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個(gè)蛋的量)。

      制作:把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然后過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調(diào)勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調(diào)制器。

      自制紫薯冰激凌

      材料:帶皮蒸熟的紫薯200克,牛奶250ML,淡奶油250ML,糖60克,糖粉40克,蛋黃3個(gè),蛋白2個(gè)。

      做法:1.將蒸熟的紫薯去掉皮,放入攪拌機(jī)加入牛奶打成紫薯奶昔。

      2.紫薯奶昔倒入鍋中,加入蛋黃,和糖中火攪拌加熱,直到中間起很多大泡泡變粘稠為止,放涼備用。

      3.淡奶油墊冰水,加入糖粉打至6~7成發(fā),倒入打好的紫薯奶昔,攪拌均勻放入暫時(shí)放入冰箱。

      4.蛋白加上少許糖粉,打成硬性發(fā)泡,倒入盤子中抹平,放入微波爐高火加熱30秒,變熟后用刮刀搗碎,加入到冰淇淋中。

      5. 放入冰箱冷藏。

      芒果雪糕

      材料:芒果500G,鮮奶500ML,砂糖適量。

      做法:1.鮮奶用小火加熱約10分鐘;

      2.將芒果肉攪成芒果泥,然后把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶里混合好;

      3.每30分鐘取出來(lái)攪拌一次,至少四次,接著再冷凍四個(gè)小時(shí)就可以吃啦

      ps:攪拌的時(shí)候不要偷懶。

      自制榴蓮冰激凌

      原料:牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴蓮肉適量、蛋黃3個(gè)、奶粉兩大勺

      做法: 1.先把榴蓮肉用刀壓成泥待用。

      2.用三個(gè)蛋黃加入適量的糖攪拌均勻,再加入一些牛奶和奶粉,放到小火上加熱,還要同時(shí)攪拌哦。注意不要煮開了,直到煮至濃稠,用筷子在上面劃能留下痕跡,就可以關(guān)火放涼待用了。

      3.淡奶油加入適量的糖打發(fā)。

      4.把打發(fā)的奶油加入冷卻好的蛋黃液和榴蓮泥一起攪拌均勻,然后放到碗內(nèi)。

      5.把碗放到冰箱冷凍室,每隔半小時(shí)攪拌一次,2小時(shí)之后就能品嘗美味的冰淇淋了。

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