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無奶油冰淇淋的做法
冰激凌大家都喜歡，今天小編為大家?guī)砹俗灾茻o奶油冰激凌方法，供大家參考參考。
無奶油冰淇淋的做法一
用料：蛋黃 2個(gè)、牛奶 200ML、白糖 40克
做法：
蛋黃和白糖混合均勻。
加入牛奶混合均勻。
用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。
漿水濃厚（勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會(huì)立即消失）。
可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。
無奶油冰淇淋的做法二
主料：牛奶、雞蛋、糖
輔料：奶粉、玉米淀粉
做法
1、打4個(gè)雞蛋，用分蛋器取蛋黃備用2袋鮮奶
3、糖80克，我用的是白砂糖，感覺綿白糖更好，更易融化，而且不會(huì)太甜
4、糖和蛋黃放一個(gè)容器里
5、把蛋黃和糖打均勻。這個(gè)糖蛋液非常稠。
6、2袋鮮奶倒入小鍋，再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，調(diào)勻后煮至微開，關(guān)火，晾晾。因?yàn)闆]有奶油，而家里還有不少奶粉，因此利用上，結(jié)果證明不加奶油做出的冰激凌一樣好吃！加一點(diǎn)玉米淀粉是為了更易凝固，最后放入冰箱后不必?cái)噭?dòng)，自然成冰霜。
7、把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻。我用菲仕樂家用料理棒打勻，比較快捷。建議等牛奶微溫時(shí)混入，這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分，但千萬別太熱時(shí)混合，否則蛋液就凝固成塊了。
8、把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋里慢慢煮至微開，關(guān)火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動(dòng)，因?yàn)橹胺帕松僭S淀粉，又有糖，避免糊鍋底。
9、煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器。這時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好加入幾勺可可粉。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時(shí)。
10、成功！不加奶油、冷凍后不用攪拌的冰激凌味道好極了！
小貼士
可以頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無二的口味的冰激凌了。
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