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  • 宴會禮儀知識

    時間:2024-11-04 07:52:41 禮儀培訓(xùn) 我要投稿

    宴會禮儀知識大全

      宴會中的禮儀常識有哪些大家知道嗎? 下面,小編為大家分享宴會禮儀知識大全,一起來學(xué)學(xué)吧!

    宴會禮儀知識大全

      宴會準(zhǔn)備禮儀

      宴會具有很重要的禮儀作用,有嚴(yán)格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規(guī)格的禮遇,所以主辦單位或主人一定要認(rèn)真、周到地做好各種準(zhǔn)備工作。

      明確對象、目的、范圍、形式

      對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習(xí)俗、愛好等,以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。

      目的。宴請的目的是多種多樣的。可以是為表示歡迎、歡送、答謝,也可以是為表示慶賀、紀(jì)念,還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的,也就便于安排宴會的范圍和形式。

      范圍。宴請哪些人參加,請多少人參加都應(yīng)當(dāng)事先明確。主客雙方的身份要對等,主賓如攜夫人,主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應(yīng)認(rèn)真考慮。

      對出席宴會人員還應(yīng)列出名單,寫明職務(wù)、稱呼等。

      形式。宴會形式要根據(jù)規(guī)格、對象、目的確定,可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革,逐步走向簡化。

      選擇時間、地點(diǎn) 主人確定宴會時間

      應(yīng)從主賓雙方都能接受來考慮,一般不選擇在重大節(jié)日、假日,也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期,要與主賓進(jìn)行商定,然后再發(fā)邀請。

      地點(diǎn)的選擇,也要根據(jù)規(guī)格來考慮,規(guī)格高的安排在國會大廈、人民大會堂,或高級飯店。一般規(guī)格的則根據(jù)情況安排在適當(dāng)?shù)娘埖赀M(jìn)行。

      邀請

      宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié),一方面也是請客人備忘。

      請柬內(nèi)容應(yīng)包括:活動的主題、形式、時間、地點(diǎn)、主人姓名。請柬要書寫清晰美觀,打印要精美。請柬一般應(yīng)提前兩周發(fā)出,太晚了不禮貌。

      安排席位

      宴會一般都要事先安排好桌次和座次,以便參加宴會的'人都能各就各位,入席時井然有序。

      席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。桌次地位的高低,以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn),右高、左低,近高,遠(yuǎn)低。

      座次的高低,考慮以下幾點(diǎn):

      以主人的座位為中心,如果女主人參加時,則以主人和女主人為基準(zhǔn),近高遠(yuǎn)低,右上左下,依次排列。

      把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置,主賓夫人安排在女主人右手位置。

      主人方面的陪客,盡可能與客人相互交插,便于交談交流,要避免自己人坐在一起,冷落客人。

      譯員安排在主賓右側(cè)。

      席次確定后,座位卡和桌次卡放在桌前方,桌中間。

      擬訂菜單和用酒 擬訂菜單和用酒

      應(yīng)考慮下面4個方面:

      規(guī)格身份、宴會范圍

      精致可口、賞心悅目、特色突出

      尊重客人飲食習(xí)慣、禁忌

      注意冷熱、甜咸、色香味搭配宴會中主人的禮儀

      宴會流程

      迎賓

      宴會開始前,主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓,還應(yīng)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人到門口列隊歡迎,通稱迎賓線。客人來到后,主人應(yīng)主動上前握手問好。

      引導(dǎo)入席

      主人請客人走在自己右側(cè)上手位置,向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內(nèi)服務(wù)人員幫助來賓脫下外套、接過帽子。客人坐下后送上飲料。

      主人陪主賓進(jìn)入宴會廳主桌,接待人員引導(dǎo)其他客人入席后,宴會即可開始。

      致詞、祝酒

      正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時,全場人員要停止一切活動,聆聽講話,并響應(yīng)致詞人的祝酒,在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。

      西方國家致詞、祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后,甜食之前,至于冷餐會和酒會的致詞則更靈活些。

      服務(wù)順序

      服務(wù)人員侍應(yīng),要從女主賓開始,沒有女主賓的,從男主賓開始,接著是女主人或男主人,由此向順時針方向進(jìn)行。規(guī)格高的,由兩名服務(wù)員侍應(yīng),一個按順序進(jìn)行,另一個從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位止。

      斟酒

      斟酒在客人右側(cè),上菜在客人左側(cè)。斟酒只需至酒杯三分之二即可。

      用餐時

      主人應(yīng)努力使宴會進(jìn)行得氣氛融洽,活潑有趣。要不時地找話題進(jìn)行交談。還要注意主賓用餐時的喜好,掌握用餐的速度。

      客人用餐完畢

      吃完水果后,在客人告辭時,主人應(yīng)熱情送別,感謝他的'光臨。

      赴宴禮儀流程

      宴會是否成功,主人處于主導(dǎo)地位,主人要以客人的需要、習(xí)慣、興趣安排一切。而應(yīng)邀赴宴的客人的密切配合也是決不可忽視的。

      應(yīng)邀

      接到邀請后,不論能否赴約,都應(yīng)盡早作出答復(fù)。不能應(yīng)邀的,要婉言謝絕。接受邀請的,不要隨意變動,按時出席。確有意外,不能前去的,要提前解釋,并深致歉意。作為主賓不能如約的,更應(yīng)鄭重其事,甚至登門解釋、致歉。

      掌握到達(dá)時間

      赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的,但也不可去得過早。去早了主人未準(zhǔn)備好,難免尷尬,也不得體。

      抵達(dá)

      主人迎來握手,應(yīng)及時向前響應(yīng),并問好,致意。

      贈花

      按當(dāng)?shù)亓?xí)慣,可送鮮花或花籃。

      入席

      在服務(wù)人員的引導(dǎo)下入座。注意在自己的座位卡入座,不要坐錯了位置。

      姿態(tài)

      坐姿自然端正。不要太僵硬,也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上,不要托腮,眼光隨勢而動,不要緊盯菜盤。

      餐巾

      當(dāng)主人拿起餐巾時,自己便也可以拿起餐巾。打開放在腿上。千萬不要別在領(lǐng)口,掛在胸前。

      進(jìn)餐

      進(jìn)餐時要文明、從容。閉著嘴細(xì)嚼慢咽,不要發(fā)出聲音,喝湯要輕啜,對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚刺吐到筷子上、叉子上,再放入骨盤。嘴里有食物時不要說話,剔牙時,用手遮住。就餐時,不得解開紐扣,松開領(lǐng)帶。

      交談

      邊吃邊談是宴會的重要形式,應(yīng)當(dāng)主動與同桌人交談,特別注意同主人方面的人交談,不要總是和自己熟悉的人談話。話題要輕松、高雅、有趣,不要涉及對方敏感、不快的問題,不要對宴會和飯菜妄加評論。

      退席

      用餐完畢,應(yīng)起立向主人道謝告辭。禮儀,作為在人類歷史發(fā)展中逐漸形成并積淀下來的一種文化,始終以某種精神的約束力支配著每個人的行為,是適應(yīng)時代發(fā)展、促進(jìn)個人進(jìn)步和成功的重要途徑。


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