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我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展模式
供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從采購(gòu)原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。那么我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展模式是怎么樣的呢?
一、以加工企業(yè)為核心的冷鏈物流模式
根據(jù)中國(guó)的實(shí)際情況，最容易出現(xiàn)斷鏈的一是原材料采摘以后到送到加工企業(yè)之前的這個(gè)環(huán)節(jié)，二是銷售環(huán)節(jié)，而且越到末端越不能保證冷鏈的嚴(yán)格性。一般情況下加工企業(yè)能夠保證產(chǎn)品在低溫狀態(tài)下進(jìn)行加工，該模式就是加工企業(yè)主導(dǎo)整個(gè)供應(yīng)鏈，以自營(yíng)冷鏈為特點(diǎn)，能夠?qū)滏溕舷掠芜M(jìn)行有效的管理與監(jiān)督，以此來保證冷鏈的完整性。一些有實(shí)力的加工企業(yè)(例如雙匯)具有雄厚的資金和管理水平，能夠建設(shè)自己的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，建立自己的采購(gòu)、運(yùn)輸、配送力量，甚至成立專業(yè)化的第三方物流公司，面向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)高效的冷鏈物流服務(wù)。
二、以第三方物流企業(yè)為核心的冷鏈物流模式
隨著客戶對(duì)冷鏈物流服務(wù)的不斷提高，第三方冷鏈物流企業(yè)需要完成由單環(huán)節(jié)的低溫運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)向一體化冷鏈物流企業(yè)的轉(zhuǎn)型。這種模式以第三方物流企業(yè)為核心，通過構(gòu)建跨部門、跨行業(yè)、跨地域的綜合冷鏈服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為客戶提供采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、管理、信息和流通加工等綜合物流服務(wù)。作為麥當(dāng)勞的第三方物流企業(yè)，夏暉為麥當(dāng)勞提供采購(gòu)、配送、倉(cāng)儲(chǔ)、協(xié)調(diào)等服務(wù)，在整個(gè)麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈中起著非常重要的作用，一定程度上充當(dāng)了麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈調(diào)度的角色。
三、以批發(fā)市場(chǎng)為核心的冷鏈物流模式
該模式以產(chǎn)地或銷地批發(fā)市場(chǎng)為核心，將農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商、運(yùn)輸商、加工保鮮企業(yè)等緊密聯(lián)系起來，實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。一方面該模式以現(xiàn)代化的物流設(shè)施和物流技術(shù)將農(nóng)產(chǎn)品流通加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送等各種物流功能有效地組織在一起;另一方面通過運(yùn)輸商將各處的農(nóng)產(chǎn)品集中起來，利用在信息上的優(yōu)勢(shì)對(duì)物流方向、物流路徑、物流量進(jìn)行統(tǒng)籌管理，有效減少物流環(huán)節(jié)，縮短物流時(shí)間，降低物流損耗，節(jié)約物流成本。
四、以大型連鎖超市為核心的冷鏈物流模式
農(nóng)產(chǎn)品最終走向銷售終端，一般的流通過程會(huì)經(jīng)過5，6個(gè)環(huán)節(jié)，流通的環(huán)節(jié)越多，物流成本越高，冷鏈斷鏈的概率就越大。中國(guó)在“十二五”期間大中型城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)超市銷售的比重力爭(zhēng)達(dá)到30%，在這種背景下，一些大型連鎖超市(例如物美超市)通過與農(nóng)民或農(nóng)民合作組織簽訂長(zhǎng)期合同的方式，跨過中間商從農(nóng)民手中直接采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品。運(yùn)輸、儲(chǔ)存、配送委托給專業(yè)的第三方冷鏈物流公司，有實(shí)力的連鎖超市也可以建設(shè)自己的冷鏈配送中心。這種模式能夠節(jié)省20%一30%的流通成本，在超市利潤(rùn)增加的同時(shí)也使農(nóng)民和消費(fèi)者得到實(shí)惠。
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