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商務(wù)秘書就餐禮儀
對(duì)于商務(wù)秘書來(lái)說(shuō)，會(huì)客吃飯總是免不了的，但因?yàn)閷?duì)這個(gè)問(wèn)題缺乏一些必要的認(rèn)識(shí)，很多秘書請(qǐng)了客卻丟了分。下面我就來(lái)和大家分享一下秘書們必須知道的就餐禮儀。
點(diǎn)菜禮儀
秘書切忌不可自己先將菜都點(diǎn)好，即使你點(diǎn)的菜適合客戶的口味，都會(huì)給人一種你過(guò)于看重金錢、想省錢的感覺(jué)，無(wú)形中便使請(qǐng)客的效果大打折扣。如果點(diǎn)菜時(shí)客戶推辭，你也要盡量發(fā)動(dòng)“一人先點(diǎn)一兩個(gè)自己喜歡吃的菜，剩余再你來(lái)點(diǎn)”的氣氛。客戶在看菜單時(shí)，秘書在旁邊可以稍做解釋，或者請(qǐng)服務(wù)員在旁邊予以說(shuō)明。自己在點(diǎn)菜時(shí)，則可以適當(dāng)詢問(wèn)客戶是不是愛(ài)吃。
敬酒禮儀
首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過(guò)于客套，要熱情、誠(chéng)懇、并適當(dāng)說(shuō)幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì)酒的客人喝酒，或者要求客人過(guò)量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的客戶是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過(guò)多的禮節(jié)會(huì)讓客戶覺(jué)得別扭。
用餐禮儀
秘書坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請(qǐng)主賓品嘗，并略做解說(shuō)，自己不熟悉的也可請(qǐng)服務(wù)員加以說(shuō)明;不要用自己吃過(guò)的筷子給客人夾食物;客人在夾菜或者正吃東西時(shí)，不可此時(shí)舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時(shí)，秘書應(yīng)停止吃東西，微笑著舉杯回應(yīng);*秘書不可用嘴就碗，應(yīng)將食物拿起食用;自己取用較遠(yuǎn)的東西時(shí)，應(yīng)請(qǐng)別人拿過(guò)來(lái)，不可離座去取;夾菜時(shí)不可一路滴湯;自己嘴里有食物，不可張口與人談話;說(shuō)話文明，不影響鄰座客人;喝湯用湯匙，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，碰杯時(shí)不要高過(guò)對(duì)方杯子;談話時(shí)不要揮舞筷子;剔牙時(shí)用另外一手擋住嘴。
在用餐接近尾聲時(shí)，秘書出于禮貌要微笑著詢問(wèn)客人是否再要點(diǎn)什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤以及買單。
自助餐的商務(wù)禮儀
1、如果飲料或者酒沒(méi)喝完但不想繼續(xù)喝，請(qǐng)讓服務(wù)員拿走杯子，不要將杯子堆放在自己面前。
2、取菜時(shí)如果需要排隊(duì)，應(yīng)跟著隊(duì)伍前進(jìn)，輪到自己取菜時(shí)不要東挑西揀，迅速取完菜后離開(kāi)擺菜桌，在擺菜桌附近不要吃東西或者聊天。
3、自助餐上的椅子是為年長(zhǎng)者或者感到累的人準(zhǔn)備的，不要用自己的提包或物品來(lái)占位置，這些東西應(yīng)提前放在寄存處或服務(wù)臺(tái)。
4、不要在擺菜桌附近吸煙，應(yīng)該在備有煙灰缸的桌子旁或吸煙區(qū)抽煙。
5、不能獨(dú)自一個(gè)人悶頭用餐，要主動(dòng)和周圍的人聊天交流。
6、拿取食物時(shí)，每人最好只拿一個(gè)盤子，幫別人拿取食物不太合適。
7、往盤子里盛食物時(shí)，每次選2-3種，估計(jì)自己夠吃就行了。不能大量裝走同一種菜，一次性把自己的餐盤裝得滿滿的也是非常失禮的舉動(dòng)。
8、不要把熱菜和冷菜放在一個(gè)盤子里，每次拿取不同食物要換盤子，用過(guò)的盤子或者放到小桌子上，或者交給服務(wù)生。
9、在取菜或說(shuō)話時(shí)，也要注意到前后左右的情況，避免突然轉(zhuǎn)身與別人發(fā)生碰撞。
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