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執(zhí)業(yè)醫(yī)師復習要點：食物中毒
食物中毒發(fā)生后，均應根據調查資料進行整理與總結。總結內容包括：食物中毒發(fā)生的經過(包括中毒，發(fā)病率，死亡率等)、病人臨床表現(包括潛伏期、主要癥狀、化驗結果和治療經過等)、引起中毒的食品、食品被污染的原因，對中毒食品及其污染原因所進行的檢驗結果、最后診斷以及對中毒事件的處理。
發(fā)生食物中毒的單位應針對造成中毒的原因提出相應的預防措施。如建立健全衛(wèi)生制度，對食品從業(yè)人員進行預防食物中毒的衛(wèi)生知識技術培訓，加強檢查管理制度，改進布局和環(huán)境，增添有助于提高食品衛(wèi)生質量的必要設備等。
根據衛(wèi)生部頒布的《食物中毒調查報告辦法》的規(guī)定，各級醫(yī)療機構及中毒單位主管負責人，有責任在中毒發(fā)生后，主動向當地衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
各級衛(wèi)生監(jiān)督部門應在24小時內填寫《食物中毒報告卡》(內容包括：中毒單位、地址、進食時間、進食人數、發(fā)病時間、中毒人數、住院人數、死亡人數、引起(可疑)中毒食物、中毒原因及經過、中毒表現、采樣檢驗結果、結論等)向上級衛(wèi)生部門報告。省、市、自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門，則應填寫《食物中毒報表》報衛(wèi)生部。
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