醬黃瓜的做法

醬黃瓜的做法

　　上一盤清涼脆爽秘制醬菜。無論是早飯、晚飯，吃秘制醬菜過一個不一樣的冬天，怎么做呢，今天小編就給大家介紹一下吧

　　食材明細

　　黃瓜2500克(5斤)

　　醬油1250克(2.5斤)

　　鹽250克

　　蒜100克

　　姜100克

　　紅糖100克

　　花生油75克

　　雞精75克

　　白酒100克

　　花椒30克

　　醬黃瓜的做法步驟

　　1.黃瓜洗凈晾干。

　　2.把調(diào)料準(zhǔn)備好。

　　3.姜、蒜洗凈備用。

　　4.將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2-3小時。

　　5.蒜、姜切片。

　　6.盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。

　　7.盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。

　　8.鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時即可食用。

　　小竅門

　　1、用干凈的筷子經(jīng)常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。

　　2、12個小時后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。

　　3、剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過的菜。

　　上面就是醬黃瓜的做法啦，喜歡的朋友們可以回去試試哦

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