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沙丁魚的做法大全家常（精選16篇）
沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣，含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養(yǎng)成分，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效，吃法非常多，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口，下面是小編精心整理的沙丁魚的做法大全家常，僅供參考，大家一起來看看吧。
沙丁魚的做法家常 篇1
【材料】沙丁魚一只，大蔥適量，蒜瓣適量，鹽少許，味精少許。
【做法】
①把魚洗凈去頭，用鹽料酒腌幾分鐘，過油略煎。
②沙丁魚肉非常嫩，煎的時候不要翻動太很。
③煎至微黃，放大料，蒜瓣，大蔥，煎出蔥油蒜香放料酒糖醋醬油適量的'水，燉至湯汁收濃即可，火候時間要把握好否則會成一鍋魚糊涂。
沙丁魚的做法家常 篇2
【材料】沙丁魚500克，番茄醬100克，鹽適量，料酒(或黃酒)適量，豆油少許，清水沒過魚身即可。
【做法】
①少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。
②之后最好是放進高壓鍋烹制(萬不得已的時候用紫砂鍋也可以)。
沙丁魚的'做法家常 篇3
【材料】沙丁魚，鹽適量，料酒適量，姜適量，面粉適量，食用油適量。
【做法】①沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內(nèi)部，洗凈備用。
②清理干凈的沙丁魚內(nèi)放入適量食鹽、料酒及姜片，腌制半小時左右。
③腌制好的魚肉表面均勻的.裹上一層面粉。
④鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時反轉(zhuǎn)。
⑤待炸至金黃色出鍋即可。
沙丁魚的做法家常 篇4
【材料】沙丁魚1斤，番茄醬(超市有賣)兩袋，鹽適量，味精適量。
【做法】
①沙丁魚洗凈，把水控干。番茄洗凈，切成小菱形塊備用。
②鍋內(nèi)放少許油，燒開，放入番茄翻炒，然后放入沙丁魚稍微翻炒一下，加入番茄醬，鹽，再加水，(水量為末過沙丁魚五厘米左右)。
③大火燉五六分鐘，然后小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話，番茄和沙丁魚翻炒以后放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。
沙丁魚的做法家常 篇5
【材料】沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽適量，料酒一匙，醬油一點點。
【做法】
①沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。
②把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
③把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉(zhuǎn)動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
④待魚的.兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
沙丁魚的做法家常 篇6
【材料】沙丁魚2條，土豆2個，蔥半根，蒜3粒，鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。
【做法】
①凍的沙丁魚放入水平中泡，直到完全化透。
②去掉魚頭及內(nèi)臟沖洗干凈。
③蔥蒜切末，土豆切條。
④入鍋煎，煎到兩面變色。
⑤花椒粉，干辣椒，老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。
⑥加入清水和土豆，鹽調(diào)味，燉約20分鐘，至湯汁濃稠。
沙丁魚的做法家常 篇7
【材料】沙丁魚，蔥，姜，大蒜，辣皮子，醬油，料酒，白糖，西紅柿醬，香菜，八角，花椒粒。
【做法】
①把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分，把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。
②熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
③加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起。
④把白糖料酒醬油噴在魚身，加水沒過魚的三分之二即可。
⑤大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
沙丁魚的`做法家常 篇8
【材料】沙丁魚(適量)，蔥，姜，鹽，料酒，雞蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉。
【做法】
①把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末，加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上。
②把雞蛋打散，加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均勻備用。
③把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液。
④熱鍋涼油，加沙丁魚，一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的'撈起。
⑤大火把油燒開，加沙丁魚復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可。
沙丁魚的做法家常 篇9
【材料】沙丁魚適量，西紅柿適量，干面粉，蔥，姜，番茄醬，生抽，白糖，鹽，料酒。
【做法】
①將沙丁魚洗凈沾上干面粉，西紅柿切碎備用。
②沙丁魚放入油鍋煎制金黃色。
③蔥姜熗鍋，放入番茄醬煸炒，炒出紅油，放入西紅柿繼續(xù)煸炒。
④炒出汁水，放入開水、料酒、生抽、白糖、鹽，放入煎好的沙丁魚，大火熬制，熬到收干湯汁即可。
沙丁魚的做法家常 篇10
【材料】沙丁魚，剁椒，豆豉，鹽，油，白醋，生抽，芝麻油。
【做法】
①沙丁魚去除內(nèi)臟，洗凈，盡量保持完整。
②烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。不要重疊起來以免受熱不均。
③烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中，不要重疊起來以免受熱不均。烤箱200攝氏度二十分鐘，烤爐離火遠的那一層，至魚水份完全烤干取出晾涼。
④擺入碗中，加上剁椒、鹽、油，蒸20分鐘至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。
沙丁魚的做法家常 篇11
食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒
步驟一：把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。
步驟二：熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起。5、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
沙丁魚的.做法家常 篇12
食材：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精
步驟一：沙丁魚去掉頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成寸段；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。
步驟二：鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒。
步驟三：西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據(jù)個人口味來添加佐料）；倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關(guān)火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些）。
沙丁魚的'做法家常 篇13
食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒
步驟一：沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
步驟二：把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉(zhuǎn)動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
步驟三：待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
沙丁營養(yǎng)豐富，做法也多種多樣。以上小編推薦的'幾種簡單做法，大家在休閑時不妨自己在家嘗試一下，味道很不錯哦！
沙丁魚的做法家常 篇14
主料：沙丁魚1條，玉米1湯勺，青豆1湯勺，番茄1個
輔料：生粉，油，料酒，姜蔥糖，番茄醬，胡椒粉
步驟
1、將洗凈的沙丁魚每面背上劃上兩刀，用鹽、料酒和姜片涂抹均勻腌制十分鐘。
2、在瀝干水分的魚的兩面都拍上生粉。
3、將洗凈的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。
4、燒熱鍋，放入適量的油，將腌制魚片的姜片先放入里面炸一下。
5、撈起姜片后，將魚放入其中煎一下。
6、不要急于翻面，快炸好后輕輕晃動下鍋，如果魚也能跟著動，就表示魚的煎好了，再翻面。
7、待兩面煎至金黃色后撈出。
8、用鍋中還剩余油，爆香蔥末和姜末。
9、爆香后加入打碎的`番茄和加入適量番茄醬。
10、加入糖、鹽和胡椒粉調(diào)味。
11、再將煎好的魚放入其中。
12、一起煮上6-7分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個面，最后出鍋時加入適量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盤中。
沙丁魚的做法家常 篇15
番茄2個，沙丁魚5條，番茄醬150ml，黃酒2湯匙(30ml)，蔥10g，姜10g，蒜5瓣，綿白糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
步驟
1、把沙丁魚洗凈，去刺片成片，瀝干水，放入一只盆里，番茄洗凈切塊，姜切片，蔥切大段備用。
2、沙丁魚片放入一只盆里，再入黃酒，放入姜片，加入一點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），腌制一會，這樣可以去腥，還可以更有味道。
3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入蒜瓣和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋上鍋蓋，小火燉一會，調(diào)入鹽盛出備用。
4、在炒鍋中倒入清水300ml煮沸，倒入番茄醬，再把燉好的番茄湯倒進去一起煮，放入大段的蔥，調(diào)入綿白糖，煮開后再小火燉。
5、湯燉到比較濃時，倒掉泡著的魚片的`黃酒和水分，將魚片放入番茄湯里，大火煮，待魚片變色后，調(diào)成小火煮3-5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
沙丁魚的做法家常 篇16
沙丁魚2片，小番茄2個，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，淀粉適量，白胡椒粉適量
步驟
1、沙丁魚化凍后，刮去魚鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎
2、在沙丁魚表面涂薄薄沾一層淀粉
3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚塊，小火煎
4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤中
5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸
7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可
8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的.沙丁魚上即可
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