如何挑選優(yōu)質(zhì)的芋頭-挑選優(yōu)質(zhì)芋頭六大方法

時(shí)間：2024-07-31 09:00:42 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

　　芋頭也稱芋艿、毛芋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會(huì)引起中毒,是冬季餐桌上不可多得的美食。下面，小編為大家分享挑選優(yōu)質(zhì)芋頭六大方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　新鮮度

　　新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

　　看外表

　　撥開芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，體型還要?jiǎng)蚍Q，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

　　用手掂

　　大小一樣的兩個(gè)芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會(huì)差一些。

　　看根部

　　用刀在芋頭的根部劃開一個(gè)小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。

　　看沙眼

　　如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑，則口感不會(huì)好。

　　看紋絡(luò)

　　一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售，這時(shí)就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

　　建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲(chǔ)存芋頭時(shí)，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處。

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