家常土豆怎么做

時間：2024-08-23 02:01:57 烹飪培訓我要投稿

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家常土豆怎么做

　　土豆世界上最受歡迎的食材之一，是我們經常食用的一種綠色食品。它不僅營養豐富.而且還能幫助我們平衡膳食。那土豆能做出什么樣的美食呢?以下是小編為大家收集的家常土豆做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜歡。

　　家常土豆怎么做 1

　　一、紅燒小土豆

　　1.土豆放適量的清水煮熟.放在冷水中沖一下.剝皮.放在碗中

　　2.坐鍋燒熱油.放入剝皮后的土豆.翻炒.2-3分鐘后放適量的清水.老抽上色

　　3.放適量的生抽.鹽調味.等汁收的差不多了.關火.燜10來分鐘出鍋.最后用蔥花做裝飾即可

　　二、酸辣土豆絲

　　1.把土豆去皮切絲.越細越好.再把青紅椒切絲.蒜瓣切粒

　　2.土豆絲切好.過冷水去淀粉.這樣炒出的菜口感脆

　　3.準備好鹽和白醋.用白醋會是菜品看著色彩干凈

　　4.開火.坐炒鍋.添油.油溫熱時.把花椒粒放進去.炸出香味.花椒一定要撈出不要.油熱時.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味

　　5.倒入土豆絲.掂鍋翻炒幾下.倒白醋.放鹽.動作要快.再翻炒幾下.使鹽味更勻

　　6.菜熟裝盤.整形.一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

　　三、DIY薯條

　　1.土豆切筷子粗細的條;

　　2.水中放鹽.土豆放進去煮兩三分鐘;

　　3.撈出過冷水泡一會;

　　4.兩種方案：一.放在筐子里曬到沒有水用干淀粉撒上去晃勻。二.有冰箱的.放冰箱里冷凍到硬。隨時吃隨時炸;

　　5.七成熱油.炸金黃即可。

　　四、麻辣土豆絲餅

　　1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;

　　2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;

　　3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;

　　4.當一面煎黃后.翻面繼續煎呈金黃色;濾去油后裝盤.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可。

　　五、家常土豆餅

　　1. 土豆去皮.直接擦成絲到水里.這樣可防止土豆變色.活面糊時也不需要再加清水了。

　　2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克鹽到土豆絲里入味。

　　3. 再加入面粉.拌成均勻的糊狀.加些香蔥拌勻。

　　4. 熱鍋加一小勺油.攤入適量的`面糊晃勻.中火加熱3分鐘。

　　5. 翻轉一面.繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

　　六、可樂土豆餅

　　1. 土豆去皮.切片.蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁.拌入調味料;洋蔥切碎。

　　2. 用2大匙油炒香洋蔥.再放入雞胸肉炒勻盛出.放涼。

　　3. 將土豆泥分成5等份.每等份按扁.包入少許雞胸肉及奶酪絲后.捏攏再按扁成餅狀。

　　4. 每塊土豆餅先沾一層淀粉.再沾一層打散的蛋汁后.裹上一層面包粉.放入溫油中炸至酥黃。

　　5. 起鍋前開大火將油逼出.即可撈出食用

　　七、香煎土豆餅

　　1 土豆去皮.切成細絲.浸泡在清水中待用。

　　2 取一大碗.放入雞蛋.清水和面粉.將其混合拌勻.調成濃稠的面糊。

　　3 土豆絲撈起瀝干水.加入面糊中.一同攪拌均勻。

　　4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉.與土豆面糊一同拌勻入味。

　　5 燒熱平底鍋.加入5湯匙油燒熱.舀入一半土豆面糊.用勺子攤平成餅狀.煎至其底部凝固。

　　6 翻面以中小火續煎.煎至雙面呈金黃色.盛起用廚房紙吸干余油.然后將剩下的土豆面糊煎熟。

　　7 將兩塊土豆餅置于砧板上.分別切成八等份。

　　8 將切好的土豆餅排放于碟中.即可上桌。

　　八、椒鹽土豆餅

　　1.將土豆洗凈.放入籠內.上火蒸熟.取出去皮.壓成泥.放入米粉。

　　2.揉成面團.搓成條.摘成25克重的面坯.壓成圓形面皮.包入豬肉餡.拍成圓形面餅。

　　3.將面餅坯蘸上雞蛋黃.滾上面包屑備用。

　　4.炒鍋置旺火上.加入色拉油燒至五成熱.放入土豆餅炸至起軟殼.色淡黃時.撈出。

　　5.待油溫燒至七成熱.再放入土豆餅炸至金黃色.撈出瀝油.裝入盤內.撒上花椒鹽即成。

　　九、泡菜土豆餅

　　1.土豆洗凈去皮.我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮.這樣很省事。

　　2.把去皮的土豆擦成洗絲。

　　3.培根切碎.泡菜切碎.加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。

　　4.將土豆絲也拌入其中。

　　5.平底鍋加熱.倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀.待一面煎得焦黃后.再小心翻過來煎兩外一面。

　　6.當然.如果你懶.也可以直接把土豆絲糊倒入鍋.直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。

　　7.煎好的餅很香.很脆.很有味道。

　　十、蛋黃土豆餅

　　1.教您蛋黃土豆餅怎么做.如何做蛋黃土豆餅才好吃

　　2.土豆.咸蛋黃蒸熟.土豆趁熱去皮搗碎.加入雞.蛋牛奶.糯米粉.拌勻.分成40克左右的劑子。

　　3.包入蛋黃碎.拍成餅狀.兩面沾面包碎。入鍋炸至金黃.出鍋即成

　　家常土豆怎么做 2

　　酸辣土豆絲

　　吃飯沒啥胃口，必須要做酸辣土豆絲，開胃又下飯。

　　食材：土豆，干辣椒，蒜末，蔥

　　做法：

　　1土豆絲削皮，切絲，洗干凈把淀粉沖走

　　2鍋中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入土豆絲翻炒2_3分鐘，土豆絲炒軟加適量鹽和2勺生抽然后1勺蠔油再放入2勺陳醋，繼續炒2分鐘撒上蔥段就可以出鍋啦

　　干鍋土豆片

　　所需食材

　　土豆、五花肉、小米椒、青辣椒、紅辣椒、小蔥、蒜瓣

　　食材處理

　　土豆切片，洗去表層淀粉。平底鍋刷油，煎至兩面金黃備用，五花肉切薄片，小米椒、紅辣椒、青辣椒切小圈，蔥切小段，蒜切小粒

　　做法

　　1、熱鍋，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣醬炒出紅油

　　2、倒入煎好的土豆片，和辣椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油和適量的鹽，少許雞精調味

　　3、撒蔥段，翻炒出鍋

　　香煎土豆泥

　　濃郁的土豆香味加上青椒的香味，絕對讓你眼前一亮。

　　食材：土豆、線椒、蒜、鹽，食用油。

　　做法：

　　1.土豆切塊，煮熟至筷子可以扎透即可。

　　2.熱鍋下油，炸土豆煎炒。

　　3.用鏟子將土豆按壓成半土豆泥狀，煎至起鍋巴（根據個人喜歡來決定鍋巴程度）

　　4.加少許鹽，下青椒蒜片翻炒起鍋。

　　糖醋土豆

　　食材：

　　土豆兩個、蔥兩根

　　做法：

　　1、先調個糖醋汁：碗中加入生抽、陳醋、蠔油、老抽、白糖、淀粉，加入適量的水攪拌均勻備用

　　2、土豆去皮切塊，蔥切好備用

　　3、鍋中水開放入土豆煮兩分鐘撈出瀝干水分，另起鍋熱油放入土豆煎至金黃色，放入蔥白炒香，倒入調好的.醬汁，煮至湯汁濃稠撒上蔥花即可

　　孜然火腿土豆丁

　　食材

　　土豆，火腿腸，芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽，蔥花

　　做法

　　1、土豆去皮切丁，放沸水鍋里煮2-3分鐘，撈出瀝干水，熱鍋少油把土豆丁煎至焦黃盛出。

　　2、火腿腸切片，放鍋中煎至微黃，再加入土豆丁混合。

　　3、加入孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽和生抽翻炒均勻，撒上蔥花即可。

　　宮保土豆

　　材料

　　土豆，胡蘿卜，黃瓜，蒜末辣椒，郫縣豆瓣醬，

　　宮保汁：生抽、醋、糖、老抽、淀粉、少許鹽雞精、半碗水混合調勻

　　做法

　　1、土豆、胡蘿卜、黃瓜切丁，蒜末、辣椒段切好

　　2、起鍋熱油，加入土豆煎至微黃，加入胡蘿卜一起煎熟，推開到鍋邊，加入蒜末辣椒爆香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入黃瓜翻炒均勻，倒入調好的醬汁炒到濃稠即可。

　　火山土豆泥

　　所需材料：土豆，豬肉，蔥，豆瓣醬，食用油適量

　　醬汁：生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉、適量清水

　　制作步驟：

　　1、土豆去皮切成薄片，放入蒸鍋蒸熟

　　2、利用蒸土豆的時間，把豬肉洗凈剁成肉末，蔥切蔥花備用

　　3、將蒸鍋的土豆取出用壓泥器壓成細膩的泥狀，把土豆泥堆到盤子的中間，用叉子劃出類似火山的紋理。

　　4、取一個小碗：加入生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，調成醬汁備用

　　5、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒至變色變白，炒散

　　6、加入豆瓣醬，再次翻炒出紅油，再倒入剛才調好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠即可

　　7、將肉醬淋在土豆泥上，撒上蔥花即可享受美食了

　　番茄土豆燉牛肉

　　食材:

　　牛肉、番茄、土豆、大蔥、姜片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖

　　做法:

　　1、牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用

　　2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁

　　3、加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可

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