紅燒整條草魚的4種做法

紅燒整條草魚的4種做法

　　草魚富含蛋白質、脂肪，每100克含蛋白質15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸等。草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一，深受人們的喜愛。你知道怎么做整條紅燒草魚嗎?下面就讓小編給你介紹講一講4種紅燒整條草魚的做法。

　　整條好吃的紅燒草魚做法1

　　紅燒草魚的材料

　　蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味

　　紅燒草魚的做法

　　首先把洗凈的魚水分晾干

　　1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}

　　2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精

　　3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。

　　整條好吃的紅燒草魚做法2

　　紅燒草魚的材料

　　鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，

　　A.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，

　　B.烏醋1小匙，香油少許

　　紅燒草魚的做法

　　1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚洗凈備用。

　　2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。

　　3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最后再淋上調味料B，起鍋時擺上蔥綠段即可。

　　整條好吃的紅燒草魚做法3

　　紅燒草魚的材料

　　用料主料：草魚輔料：豬里脊、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油

　　紅燒草魚的做法

　　1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲;

　　2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

　　3.鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

　　整條好吃的紅燒草魚做法4

　　紅燒草魚的材料

　　(1)新鮮草魚一條重約1千克左右，(2)蔥段，姜絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)淀粉，菜籽油

　　紅燒草魚的做法

　　一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內備用;

　　二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，

　　三、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;

　　四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用;

　　五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可。

　　紅燒草魚的小訣竅

　　洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;

　　炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。

　　草魚的食療作用

　　1、食用草魚能促進血液循環

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

　　2、食用草魚能防癌抗癌

　　草魚含有豐富的硒元素，對腫瘤有一定的防治作用。

　　3、食用草魚能滋補開胃

　　草魚對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　4、食用草魚能養胃

　　草魚能暖胃，治療胃寒癥，能中和胃酸，緩解胃痛。

　　5、食用草魚能明目

　　草魚中的維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

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