家常海帶湯的做法

時(shí)間：2024-09-30 09:18:00 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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家常海帶湯的做法

　　海帶做湯鮮美有營(yíng)養(yǎng)，是我們經(jīng)常會(huì)用到的食材，今天小編給大家分享幾款家常海帶湯的做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。

家常海帶湯的做法

　　一、南北杏海帶筒骨湯

　　所需材料：筒骨1塊，瘦肉50克，胡蘿卜半根，海帶絲適量，南杏仁少許，北杏仁少許，姜2片，鹽

　　做法：

　　1、筒骨和瘦肉用開水燙一下；

　　2、備好海帶絲、胡蘿卜、南北杏仁和姜片；

　　3、所有材料入燉盅，加滿水；

　　4、上鍋隔水燉2小時(shí)即可。

　　二、海帶豆芽肉絲湯

　　主料：海帶絲100克，肉絲100克，黃豆芽100克，姜蔥適量，

　　調(diào)料：鹽適量，料酒少許，雞精少許，胡椒粉少許，香油適量

　　做法：

　　1、將豆芽、豬肉清洗干凈；

　　2、將海帶清洗干凈切成2寸長(zhǎng)的段；

　　3、肉順切成絲，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清漿好肉；

　　4、炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香后撈出，六成熱放入漿好的肉絲；

　　5、等肉絲炒散后放入蔥姜炒香；

　　6、放入黃豆芽翻炒；

　　7、等豆芽炒勻后放入開水鍋，然后煮5分鐘左右。

　　8、煲好的湯加入鹽、雞精、胡椒粉，然后淋香油撒小蔥出鍋即可食用。

　　三、海帶豆腐羊排湯

　　主料：羊排，豆腐，海帶

　　配料：姜，蔥

　　調(diào)料：鹽，胡椒粉，料酒

　　做法：

　　1、將海帶提前泡發(fā)；

　　2、將羊排砍塊清洗，加姜片蔥段料酒冷水下鍋煮滾；

　　3、泡好的海帶絲焯一下水；

　　4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段；

　　5、將準(zhǔn)備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

　　6、開鍋后用鹽和胡椒粉調(diào)味兒，出鍋時(shí)加蔥即可。

　　四、海帶雞腳湯

　　所需材料：雞腳，海帶，紅蘿卜，姜片

　　做法：1、雞腳洗干凈把指甲剪掉，飛水后備用；

　　2、海帶結(jié)洗泡之后備用；

　　3、先把飛水后的雞腳放入壓力鍋內(nèi)；

　　4、然后把泡好的海帶加入；

　　5、再將紅蘿卜、姜片放入，注入半鍋水蓋上鍋蓋大火煮沸半小時(shí)；

　　6、等壓力鍋完全排完汽后再打開鍋蓋放少鹽胡椒粉、芝麻油即可。

　　五、三色紫菜湯

　　所需材料：水發(fā)海帶180克，紫菜20克，特制清湯1000克，味精1克，黃瓜100克，雞蛋1個(gè)，精鹽2克。

　　做法：

　　1、選擇新鮮的黃瓜、紫菜、水發(fā)海帶洗凈；

　　2、海帶放入沸水鍋汆水；

　　3、分別將黃瓜、海帶切成10厘米長(zhǎng)的粗絲；

　　4、將海帶、紫菜、黃瓜絲放入特制清湯中，用大火燒沸，打去浮沫；

　　5、放入精鹽、味精調(diào)味即可。

　　六、海帶頭豬蹄湯

　　所需材料：豬蹄一個(gè)，海帶頭適量，蔥，姜，鹽，料酒

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好用的原料，豬蹄讓店家給提前剁成塊；

　　2、鍋中放水，水開后放入豬蹄焯水，撈出；

　　3、把焯好的豬蹄清洗干凈；

　　4、砂鍋中放水，放入豬蹄、海帶頭、蔥斷兒、姜片和料酒；

　　5、大火燉開后，讓大火保持十多分鐘，撇去浮沫；

　　6、轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)左右，最后放鹽調(diào)味，喝時(shí)可撒些蔥花或香菜末。

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