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炒生菜的做法
炒生菜是生菜最簡單的一種做法，生菜也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，那么，你知道炒生菜的做法是什么嗎?下面一起來看看！
生菜怎么做好吃
生菜沙拉
(1)將生菜洗凈，撕成適合入口的大小;西洋芹刨去外側(cè)與根部較老的纖維，縱切成較細(xì)條狀。
(2)胡蘿卜洗凈，刨去外皮，對(duì)剖后切成細(xì)條;黃瓜洗凈，切成條狀。
(3)蘋果、奇異果、火龍果去皮，切成塊狀;芭樂去籽，切塊狀。
(4)將所有處理過的蔬果擺盤，加上少許玉米粒，最后淋上千島沙拉醬即可。
含有豐富纖維質(zhì)、幫助消化，晚餐時(shí)來上一大盤，香甜的水果原味整晚都讓你難忘。
拌生菜
(1)將生菜擇去根和老葉，用涼開水洗凈。
(2)控凈水，頂?shù)肚谐?.5厘米長段。
(3)把麻醬加少許鹽和適量水?dāng)囬_。
(4)把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調(diào)勻。
(5)澆在生菜葉上即成，吃時(shí)拌勻可食。
簡單拌生菜：把生菜洗凈，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或醬油、香油鹽等等。攪勻，出盤，或者直接盒子吃。
生菜肉松
材料：豬肉餡300克，佐料A(醬油1/2大湯匙、酒1/2小湯匙，淀粉2小湯匙)。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4個(gè)、青豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B(醬油、水各1大湯匙，淀粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許)。
做法
(1)將肉餡用A的佐料腌喂。
(2)干蘑菇切絲，蔥頭、慈菇切碎，生菜葉洗凈。
(3)油鍋燒熱，將米粉干炸，控油后裝盤。
(4)鍋內(nèi)加3大湯匙油，燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盤內(nèi)。
(5)用生菜葉包著已拌好的3、4食用。
炒生菜的做法
準(zhǔn)備材料
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
烹制方法一
①把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤里。
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
快炒：油燒熱，放入姜末，生菜入鍋，翻炒一下馬上關(guān)火，放入鹽、味精、蠔油，翻勻。
1、生菜要用圓球的玻璃生菜。
2、本菜還可以將生菜放入加了鹽、味精、少許油的開水里焯燙，然后直接淋入蠔油。
烹制方法二
原料
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水，淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
做法
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤里。
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
一般炒法： 生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點(diǎn)蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤;鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。
小貼士
因?yàn)樯撕苋菀资欤圆灰刺L的時(shí)間。
生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。
生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅(jiān)持每天喝生菜湯對(duì)緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。
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