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  • 燉雞湯的家常做法

    時間:2024-09-27 11:55:17 烹飪培訓 我要投稿
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    燉雞湯的家常做法

      雞湯可以既可以提高人體的免疫功能又有防癌的作用,真是一款極好的食補佳品,那么雞湯的家常做法有哪些呢?下面讓我們一起來看一下吧。

      主料:土雞1只、山藥1根

      輔料:蔥、鹽、料酒、姜、枸杞、花雕酒適量

      做法:

      1、首先將土雞砍塊;姜切片;蔥切段;山藥滾刀切塊,放入清水中泡。

      2、在鍋中倒入清水,然后放姜片、雞塊,淋入適量的料酒,焯水,后將雞塊撈出放入涼水中洗凈。

      3、在鍋中再倒入清水,放姜片、蔥段和雞塊,加適量花雕酒,用大火煮開,再改小火慢燉30分鐘。最后加入山藥,繼續燉20鐘后,加入枸杞,放小半勺鹽調味,繼續小火燉5分鐘即可。

      小貼士:山藥去皮后立即放入清水中浸泡,既可去除部分黏液,還可防止氧化發黑。

      燉雞湯的家常做法二:板栗燉雞湯

      主料:三黃雞1只、板栗250g

      輔料:蔥、姜、鹽、料酒、紅棗10g、水發香菇10g

      做法:

      1、首先將水發香菇去蒂切塊;姜切片;蔥白切段;三黃雞砍塊。

      2、在鍋中放入小半鍋清水,然后入雞塊,焯出血水后,便撈出,放入涼水中洗凈。

      3、在鍋中放油,下雞塊,待翻炒片刻后,便入姜、蔥,淋入適量料酒,再倒入半鍋清水。最后加入板栗、紅棗、香菇,蓋上鍋蓋,用大火煮開,后轉小火煮1個小時,加鹽調味拌勻,即可。

      小貼士:雞肉先焯水,燉出來的湯會比較清爽。

      燉雞湯的家常做法三:蓮藕燉雞湯

      主料:蓮藕250g、土雞350g

      輔料:姜、鹽適量

      做法:

      1、首先將土雞砍塊;蓮藕滾刀切塊;姜切片。

      2、然后在鍋中倒入小半鍋清水,下砍好的雞塊,焯去血水,后撈出放入涼水中洗凈。

      3、準備好電燉鍋,下雞塊、藕、姜片,然后再倒入適量的清水,燉3個小時,放1勺鹽拌勻即可。

      燉雞湯的家常做法四:白蘿卜燉雞湯

      主料:雞大腿1只、白蘿卜100g

      輔料:紅棗、鹽適量

      做法:

      1、首先將雞大腿剁成小塊;白蘿卜切塊;紅棗備好。

      2、然后另起一鍋燒水,在涼水時把雞塊煮出血水后撈出。

      3、在小電鍋里加水預熱,后加入雞塊和蘿卜,添八分滿水,蓋上蓋煮一個半小時后開蓋,最后加入食鹽調味,攪拌均勻即可。

      小貼士:雞肉冷水下鍋,焯去血水,煲出的湯更鮮美。

      燉雞湯的家常做法五:無花果香菇燉雞湯

      主料:雞肉400g

      輔料:油、鹽、香菇10朵、紅棗10顆、無花果10顆

      做法:

      1、首先在鍋內燒一鍋水,然后放入幾片姜片,待水開后也把雞肉放入焯水3分鐘,另外,砂鍋內也同時放入水燒開。

      2、接著把焯過水的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內,下姜片,倒入泡發好的香菇和清洗干凈的紅棗、無花果。

      3、最后蓋上鍋蓋,用大火燒開,后改細火慢燉30分鐘,喝之前加鹽調味即可。

      小貼士:煮好的雞肉撈出可以跟雞湯一起吃,也可以蘸豉油吃。

      最近隨著氣溫的驟降,愛下廚的朋友不妨在家煲上一煲熱氣騰騰的雞湯,讓家人和自己一同感受這溫暖的味道哦。

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