肥腸火鍋魚(yú)的做法

肥腸火鍋魚(yú)的做法

　　肥腸火鍋?zhàn)鳛楝F(xiàn)在一道熱門(mén)的菜肴，那么肥腸火鍋魚(yú)又該怎么做才好吃呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

　　肥腸火鍋魚(yú)必備材料：

　　主料：魚(yú)兩條、芹菜幾根、香菜幾根、藕一斤

　　輔料：醪糟適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、香油適量、干辣椒適量、香料適量

　　肥腸火鍋魚(yú)的做法：

　　1、先將魚(yú)切片，魚(yú)頭切成兩半。

　　2、把魚(yú)片碼鹽10分鐘，然后裹上一層生粉，攪拌均勻。

　　3、然后倒油，加入香料爆炒，去掉藥味，后再加入蔥、姜、蒜、泡椒、豆瓣爆炒出香味，接著加入高湯，待燒開(kāi)后便加適量醪糟。

　　4、隨后將蓮藕切片、肥腸切段、芹菜、大蔥、香菜切段。

　　5、等到水開(kāi)了，就先加入魚(yú)頭，然后藕片略煮2分鐘，然后一片片夾魚(yú)下鍋。

　　6、隨后加入大蔥、芹菜桿桿，待幾分鐘后魚(yú)熟了，就在湯面上鋪上芹菜葉、香菜、辣椒粉和干辣椒。

　　7、煎滾油，最后把滾油淋在干辣椒上即可。

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