老鴨湯怎么做好吃

時(shí)間：2024-07-04 02:49:53 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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老鴨湯怎么做好吃

　　老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，那么老鴨湯怎么做好吃呢？下面讓小編為大家介紹一下。

　　薏米山藥老鴨湯

　　薏米山藥老鴨湯所需材料

　　原料：老鴨、薏米、山藥

　　配料：姜、鹽、新會(huì)陳皮

　　薏米山藥老鴨湯做法

　　1、山藥洗凈去皮，切成段。

　　2、薏米陳皮提前洗凈泡發(fā)。

　　3、鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干。

　　4、煲中加入適量的清水，水開后下老鴨、薏米、陳皮和山藥，還有姜片。

　　5、用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右，最后加入適量的鹽調(diào)味，即可盛盤享用。

　　冬瓜綠豆老鴨湯

　　冬瓜綠豆老鴨湯所需材料

　　原料：鴨頭、冬瓜

　　配料：鹽、薏米、綠豆、蔥、姜、八角、胡椒粉

　　冬瓜綠豆老鴨湯做法

　　1、首先把冬瓜切塊、蔥白切段、姜切片。

　　2、鴨子砍去鴨脖，去除表皮，再砍成塊，接著去鴨臊、脊柱骨，剩下的砍成塊。

　　3、鍋中倒入小半鍋熱水，水開時(shí)下入鴨肉，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

　　4、在湯鍋中倒入適量清水，倒入鴨肉、洗凈的綠豆、薏米、八角，加入姜片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮一個(gè)小時(shí)。

　　5、將冬瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右。

　　6、最后加入適量的鹽、撒上胡椒粉調(diào)味拌勻，即可盛盤享用。

　　酸蘿卜老鴨湯

　　酸蘿卜老鴨湯所需材料

　　原料：鴨子

　　配料：胡蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜

　　酸蘿卜老鴨湯做法

　　1、將鴨子洗凈后剁成小塊，取一包酸蘿卜調(diào)料備用。

　　2、在鍋里加入適量的清水煮開，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　3、將焯過水的鴨塊，瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水。

　　4、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。

　　5、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中，蓋上蓋子用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

　　6、最后加入適量的鹽調(diào)味，即可盛盤享用。

　　麻辣粉絲老鴨湯

　　麻辣粉絲老鴨湯所需材料

　　原料：粉絲、老鴨

　　配料：油、鹽、麻辣鮮、辣椒油、香菜、調(diào)味鮮

　　麻辣粉絲老鴨湯做法

　　1、把老鴨處理干凈切塊，放進(jìn)高壓鍋里高壓30分鐘。

　　2、粉絲泡軟，香菜，大蒜適量。

　　3、把燉好的老鴨湯，倒進(jìn)煮鍋里，調(diào)入辣椒油和麻辣鮮。

　　4、放進(jìn)粉絲加鹽，用大火煮開，將粉絲煮入味即可。

　　5、放進(jìn)香菜和大蒜，再調(diào)入調(diào)味鮮提鮮，即可盛盤享用。

　　筍干老鴨湯

　　筍干老鴨湯所需材料

　　原料：鴨子

　　配料：料酒、鹽、姜、蔥、筍干

　　筍干老鴨湯做法

　　1、筍干提前泡發(fā)一夜洗干凈，姜切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。

　　2、鍋中把水煮開后，放入鴨肉焯水，然后把鴨肉沖洗干凈。

　　3、砂鍋中放適量水，把洗干凈的鴨塊、蔥斷、姜片和料酒放鍋內(nèi)。

　　4、用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

　　5、最后加入適量的鹽調(diào)味，即可盛盤享用。

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