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  • 老鴨湯怎么做好吃

    時(shí)間:2024-07-04 02:49:53 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    老鴨湯怎么做好吃

      老鴨湯,湯汁澄清香醇,滋味鮮美,那么老鴨湯怎么做好吃呢?下面讓小編為大家介紹一下。

      薏米山藥老鴨湯

      薏米山藥老鴨湯所需材料

      原料:老鴨、薏米、山藥

      配料:姜、鹽、新會(huì)陳皮

      薏米山藥老鴨湯做法

      1、山藥洗凈去皮,切成段。

      2、薏米陳皮提前洗凈泡發(fā)。

      3、鴨子處理干凈后去皮,鍋中燒熱水,下姜片和鴨塊焯掉血水,再用清水洗凈瀝干。

      4、煲中加入適量的清水,水開后下老鴨、薏米、陳皮和山藥,還有姜片。

      5、用大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右,最后加入適量的鹽調(diào)味,即可盛盤享用。

      冬瓜綠豆老鴨湯

      冬瓜綠豆老鴨湯所需材料

      原料:鴨頭、冬瓜

      配料:鹽、薏米、綠豆、蔥、姜、八角、胡椒粉

      冬瓜綠豆老鴨湯做法

      1、首先把冬瓜切塊、蔥白切段、姜切片。

      2、鴨子砍去鴨脖,去除表皮,再砍成塊,接著去鴨臊、脊柱骨,剩下的砍成塊。

      3、鍋中倒入小半鍋熱水,水開時(shí)下入鴨肉,焯去血水,撈出入涼水洗凈。

      4、在湯鍋中倒入適量清水,倒入鴨肉、洗凈的綠豆、薏米、八角,加入姜片、蔥段,蓋上鍋蓋,小火煮一個(gè)小時(shí)。

      5、將冬瓜倒入鍋中,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘左右。

      6、最后加入適量的鹽、撒上胡椒粉調(diào)味拌勻,即可盛盤享用。

      酸蘿卜老鴨湯

      酸蘿卜老鴨湯所需材料

      原料:鴨子

      配料:胡蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜

      酸蘿卜老鴨湯做法

      1、將鴨子洗凈后剁成小塊,取一包酸蘿卜調(diào)料備用。

      2、在鍋里加入適量的清水煮開,將鴨塊焯燙一下撇去浮沫,以去腥去油。

      3、將焯過水的鴨塊,瀝干水分放入湯煲中,倒入足量沒過鴨塊的清水。

      4、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。

      5、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中,蓋上蓋子用大火煮開后,轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

      6、最后加入適量的鹽調(diào)味,即可盛盤享用。

      麻辣粉絲老鴨湯

      麻辣粉絲老鴨湯所需材料

      原料:粉絲、老鴨

      配料:油、鹽、麻辣鮮、辣椒油、香菜、調(diào)味鮮

      麻辣粉絲老鴨湯做法

      1、把老鴨處理干凈切塊,放進(jìn)高壓鍋里高壓30分鐘。

      2、粉絲泡軟,香菜,大蒜適量。

      3、把燉好的老鴨湯,倒進(jìn)煮鍋里,調(diào)入辣椒油和麻辣鮮。

      4、放進(jìn)粉絲加鹽,用大火煮開,將粉絲煮入味即可。

      5、放進(jìn)香菜和大蒜,再調(diào)入調(diào)味鮮提鮮,即可盛盤享用。

      筍干老鴨湯

      筍干老鴨湯所需材料

      原料:鴨子

      配料:料酒、鹽、姜、蔥、筍干

      筍干老鴨湯做法

      1、筍干提前泡發(fā)一夜洗干凈,姜切片,蔥切斷兒,鴨子斬塊。

      2、鍋中把水煮開后,放入鴨肉焯水,然后把鴨肉沖洗干凈。

      3、砂鍋中放適量水,把洗干凈的鴨塊、蔥斷、姜片和料酒放鍋內(nèi)。

      4、用大火煮開后,轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

      5、最后加入適量的鹽調(diào)味,即可盛盤享用。

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