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甜酸排骨的簡(jiǎn)單做法
甜酸排骨是很多媽媽私房菜中必不可少的一項(xiàng)，那么甜酸排骨怎么做好吃呢？詳情請(qǐng)看本文。
甜酸排骨的必備材料：
主料：豬大排400g
輔料：食鹽3g、醋2勺、冰糖10g、雞粉1勺、姜5g、生粉1勺、芝麻5g、白糖1勺
甜酸排骨的簡(jiǎn)單做法：
1、首先準(zhǔn)備好材料并洗凈，將番茄劃十字刀，備用；生姜洗凈后切姜絲；排骨剁小段。
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約1分鐘后撈起，注意水不要倒掉。
3、將排骨倒入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干。
4、番茄剝?nèi)ケ砥ぃ袎K，將排骨放入大碗中，調(diào)入鹽，和白砂糖、醋、雞粉、生粉一起拌均勻，腌制片刻。
5、后倒油，放入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色。
6、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，用余溫翻炒均勻。
7、接著下入番茄和生姜絲，開火翻炒2分鐘，便加水淹沒過食材。
8、最后加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。
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